发帖时间：2007/9/28 17:03:00
低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标，对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明。低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯，通过五因素四水平正交实验和对照实验最终确定可改善低热量冰淇淋...
发帖时间：2008/12/23 11:07:00
其他高锰酸钾4-氯苯氧乙酸钠异构化乳糖液食品工业用机械润滑油蔗糖聚丙烯醚（糖助剂10）固化单宁咖啡因氯化钾6-苄基腺嘌呤凹凸棒粘土月桂酸松香季戊四醇酯辛基苯氧聚乙烯氧基二甲基巯硅氧烷白油半乳甘露聚糖酪蛋白钙肽酪蛋白磷酸肽羟基硬脂精己二酸辣椒油树脂乙酸钠碳酸氢钠氯化钙硫酸锌附录附录...
发帖时间：2009/8/9 12:28:00
1.钙磷比例：母乳的钙磷比例为2:1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2:1，钙吸收率低。所以婴儿不宜喝鲜奶。2.亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例：母乳LA:ALA为5-15:13.蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白=60:40?因为小分子的...
发帖时间：2017/8/19 12:34:35
人民网北京4月7日电一段时间以来，网上有传言称，牛奶和可乐混合在一起会产生碳酸钙沉淀，同时喝下牛奶和可乐，相当于喝下无数细小的结石，会得胃结石。经央视《是真的吗》实验证实，牛奶和可乐同食并不会形成结石。北京农学院生物学院化学系副教授郑燕英进行实验，首先取40毫升的可乐倒入烧杯中，...
发帖时间：2017/8/24 12:03:43
人民网北京4月7日电一段时间以来，网上有传言称，牛奶和可乐混合在一起会产生碳酸钙沉淀，同时喝下牛奶和可乐，相当于喝下无数细小的结石，会得胃结石。经央视《是真的吗》实验证实，牛奶和可乐同食并不会形成结石。北京农学院生物学院化学系副教授郑燕英进行实验，首先取40毫升的可乐倒入烧杯中，...
发帖时间：2006/8/14 10:30:00
酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠盐，干酪素钠，是以鲜奶为原料，用酸性凝结法将牛奶中含量约2.5%的酪蛋白提纯，再经碱性钠反应制成。酪蛋白不溶于水，而反应后的酪朊酸钠具有极好的水溶性。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素...
发帖时间：2007/6/21 9:56:00
以下是引用chuty在2007-6-1622:09:00的发言：以下是引用tangshan在2007-5-298:46:00的发言：楼上所说，有些我不太认同，对于国标的理解有误吧，国标没有规定不允许使用添加剂，但也没规定可以使用添加剂。所以我们理解是不可以添加的。干混婴儿乳粉中那...
发帖时间：2007/9/17 17:02:00
放置6～8min。经火酶后打浆或取汁，再与杀菌后的原料乳混合。⒊质量控制⑴饮料中活菌数的控制乳酸活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌100万个以上。欲保持较高活力的菌，发酵剂应选用耐酸性强的乳酸菌种(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌)。为了弥补发酵本身的酸度不足，需补充柠檬酸，但是柠檬酸...
发帖时间：2017/6/26 17:57:48
[size=3]人民网北京4月7日电一段时间以来，网上有传言称，牛奶和可乐混合在一起会产生碳酸钙沉淀，同时喝下牛奶和可乐，相当于喝下无数细小的结石，会得胃结石。经央视《是真的吗》实验证实，牛奶和可乐同食并不会形成结石。北京农学院生物学院化学系副教授郑燕英进行实验，首先取40毫升的...
发帖时间：2017/7/5 11:26:16
[size=3]人民网北京4月7日电一段时间以来，网上有传言称，牛奶和可乐混合在一起会产生碳酸钙沉淀，同时喝下牛奶和可乐，相当于喝下无数细小的结石，会得胃结石。经央视《是真的吗》实验证实，牛奶和可乐同食并不会形成结石。北京农学院生物学院化学系副教授郑燕英进行实验，首先取40毫升的...
