发帖时间：2012/9/6 14:15:02
酒越陈越香，这对白酒和黄酒来说，是有道理的。但对低度酒，如啤酒、葡萄酒来说，就未必如此了。因为白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。但啤酒中的微生物容易生长繁殖...
发帖时间：2012/9/17 17:08:59
甜度由内而外的冰酒本就是各类精致甜点的绝配，适合搭配各类口味甜腻的月饼。冰镇的加拿大云岭冰酒配冰爽惬意的冰激凌月饼，既清凉透心、软韧可口，又能释放冰激凌月饼中的各色果香。 冰酒是一种盛产于德国、加拿大的甜葡萄酒。当气温降到零下8度时才适合采摘酿酒葡萄，因为葡萄此时开始结冰，能达...
发帖时间：2011/10/20 17:34:43
本周三进行的美国消费者民意调查发现，美国人购买葡萄酒时十分重视产区概念。美国长岛与其它十四个国际顶级葡萄酒产区联合呼吁有关部门关注消费者对葡萄酒酒标真实性的要求。由美国PublicOpinionStrategies对1000名葡萄酒消费者的调查结果中显示：79%的人在买葡萄酒时，...
发帖时间：2004/5/14 14:23:00
一、葡萄酒的颜色分类： 1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，...
发帖时间：2013/1/26 17:25:16
美国东海岸拥有超过900家小酒庄，但知名度极小，因为它们几乎从未在国内外露面。其具体位置是在大西洋海岸中部，起始于纽约，途径新泽西州、宾夕法尼亚州、特拉华州、马里兰州、佛吉尼亚州，终止于北卡罗纳州。 地处纽约附近的葡萄园 位于宾夕法尼亚州的VaLa小酒庄，仅有12年的历史...
发帖时间：2012/12/1 14:04:16
据调查，临近春节，各大超市酒类产品纷纷进入活动促销中。其中葡萄酒相较往年，更为受到消费者的青睐，且购买选择逐渐趋于理性化。行业人表示，中国葡萄酒爱好者的数量不断增加，逐渐重视国产品牌的理性消费趋势早已有所显现。而今年入冬以来甜红葡萄酒销量不断攀升的现象也应在意料之中.迷恋进口已成...
发帖时间：2013/1/30 17:14:42
葡萄酒学院预计将开设葡萄酒酿造、品鉴专业，培养国际型人才;开设葡萄酒酿造、葡萄酒营销等专业，培养应用型本科人才;开设葡萄栽培、侍酒、营销、酒店管理与酒艺等专业，培养高等职业技术人才。法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院将向宁夏大学葡萄酒学院引入先进的国际化教学理念、课程资源和管理...
发帖时间：2013/2/21 11:47:16
众所周知，作为中国的“国粹”，黄酒行业的发展远远慢于白酒、葡萄酒，甚至是啤酒等其它酒业品类。单从行业销售收入上来看，2011年，全国黄酒行业总计销售收入118亿元，在中国的四大酒种中排行最后，仅分别占白酒、葡萄酒和啤酒的3.15%、7.42%、30.67%。整个行业的利润更是...
发帖时间：2013/7/3 17:23:51
当葡萄酒的颜色非太深浓时候，我们就将其称之为桃红葡萄酒。从技术上说，桃红葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒的略有差别，但是所采用的酿酒葡萄是一样的。举个例子来说，仙粉黛白葡萄酒和仙粉黛红葡萄酒所采用的酿酒葡萄是一样的，但是这两种葡萄酒的风味却是截然不同的。 桃红葡萄酒最早可能源于波...
发帖时间：2013/7/4 16:29:05
经过三年的等待，岱海农夫的葡萄园终于结出了第一批果实。岱海农夫说，葡萄一般分两种，一是鲜食葡萄，一是酿酒葡萄。鲜食葡萄甜度不高，果肉多，出汁率低，而酿酒葡萄，汁多肉少、果皮厚，而且糖分和酸度都颇高，吃起不太好吃。他选用的美国布朗无核葡萄，介于两者之间，既能吃，也能酿酒。 而...
