发帖时间:2017/9/25 9:54:39
[b]我的面包大学三阶段[/b][attachimg]26958[/attachimg][b]老国营糕点厂面包系列(第一期/批):食材均为自行培养野生酵母(酒花酵母、乳酸菌)与鲜酵母发酵;机械非常有限当时,基本采用手工制作,但食材绿色、风味纯真。[/b]鸡蛋面包,果酱面包,油炸面...
发帖时间:2012/8/29 14:29:50
啤酒与其他酒类相比,含丰富的维他命B族。这些营养成分都来自啤酒原料麦子。除此之外,啤酒内还含有比较丰富的矿物质。而且啤酒的营养成分在酿造过程中经过加热、发酵等工序,变成极易消化吸收的形态,所以据说德国的病人食谱上就有啤酒。适量饮用啤酒可以缓解精神紧张,碳酸、啤酒花的清凉苦味还能促...
发帖时间:2012/8/31 14:36:07
喝啤酒能美容是否有科学依据?首先,啤酒中的酒精有活血化瘀的功效,喝适量的啤酒,能促进血液循环。其次,啤酒是粮食酿造的,含有多种维生素和微量元素,生产啤酒用的主要原料醇类、酒花成份和多酚等物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高消化吸收能力。所以,饮用适量啤酒能间接达到一定程度的美容...
发帖时间:2013/10/23 15:34:12
材料:豆腐350克、枣(干)100克、鸡蛋60克、淀粉(玉米)35克、植物油50克、酱油10克、花椒1克、味精2克、料酒10克、白砂糖50克。 操作: 1.将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块; 2.挖成槽灌上枣泥; 3.再把蛋清、淀粉调匀成糊; ...
发帖时间:2015/9/16 16:06:42
面包类制品(杜德春烘焙技术研发机构)[attachimg]23525[/attachimg]甜面包,小甜面包,甜奶面包,长条甜面包,椒盐羊角面包,奶油起酥面包,酥蛋面包,酥皮面包,白脱椰蓉面包,白脱梅花面包,什锦面包,奶油什锦面包,切花面包,编花面包,卷花面包,葱油卷花面包,夹沙...
发帖时间:2015/9/21 20:45:15
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23533[/attachimg]函授量产品排名:酒花面包、新式桃酥、新式蛋糕、蛋糕皮月饼、竹节酥、四大板块面包、校园面包、馍片、机械小酥饼、红枣蛋糕、新式麻花、系列芝麻瓦片、蛋奶饼、混糖饼、萨其马、绿豆饼、绿豆糕、绿豆蛋糕、绿豆酥、酥...
发帖时间:2015/11/24 10:49:09
[attachimg]23771[/attachimg]糕点的文化就是味道。味道的根要溯源每个糕点加工系统的点线面细节里。配方平衡,工艺流程,发酵艺术,手法匠心,酿造创意。尤其以水果、酒花、醪糟、米酒做野生酵母种味道尤为独特_酸酸甜甜;味美无比_醇如茅台杜康!味道的美_内靠深厚技...
发帖时间:2015/12/8 11:07:41
[attachimg]23784[/attachimg]杜德春烘焙技术研发机构糕点的文化就是味道。味道的根要溯源每个糕点加工系统的点线面细节里。配方平衡,工艺流程,发酵艺术,手法匠心,酿造创意。尤其以水果、酒花、醪糟、米酒做野生酵母种味道尤为独特_酸酸甜甜;味美无比_醇如茅台杜康...
发帖时间:2016/1/21 21:31:56
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23857[/attachimg]市场上到处充斥泛滥盗版的老面包手撕面包酒花面包。让人啼笑的是很多连面包发酵与内在味觉美拉德反应都不懂,居然号称转让面包技术!一个专业没有热爱与积淀怎么会有权威。我们再次声明没有杜老师授权的机构或学校或个...
发帖时间:2017/6/1 10:16:30
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25317[/attachimg]月饼馅料:啤酒花是啤酒灵魂,馅是糕饼灵魂△五仁△火腿△青红丁△咸蛋黄△茶叶火腿△魔芋△冬瓜△红莲蓉△白莲蓉△红豆沙△南瓜△水果△香菇△枣泥△枸杞果馅△蒜泥△洗沙△馕子△莲蓉△果汁五仁△金退△白果△板栗△...