发帖时间：2011/5/13 11:35:00
随着社会发展，人们对食品的要求已经从以前的温饱型转向更高要求。速冻食品的出现一定程度上满足的人们的要求。但是随着市场竞争越来越激烈，产品越来越细化。目前市场上常见高档产品主要以思念的“手打天下”、三全的“状元水饺”、龙凤的“824”、上海的“湾仔码头”为主，主要是在产品外观、口味...
发帖时间：2009/9/29 9:56:00
各位老师，谁有好一点的速冻丸子的配方，能给我提一下。谢谢！...
发帖时间：2014/11/28 14:12:21
本人急求速冻水饺技术的专家帮助，最好在洛阳附近的...
发帖时间：2004/11/15 10:19:00
请问有没有人知道在哪里有速冻食品保质期的规定?我想知道速冻葱的保质期限为多长时间?谢谢...
发帖时间：2006/4/14 21:11:00
仅就工艺和配方而言，速冻食品防开裂有何高招？各位大哥爆点猛料吧！小弟这厢有礼了！...
发帖时间：2007/12/1 10:32:00
请大家帮忙介绍...哪里有卖速冻甜玉米粒的,,,我公司量大...用来制玉米浆...
发帖时间：2011/8/26 16:30:00
请问压缩机8匹、速冻柜2.4m*1.85m*2.2m冻100斤水饺能用多长时间中心温度达到-4°。...
发帖时间：2017/7/11 15:37:07
我们做速冻产品的，一段时间后会开裂，具体是什么原因。是因为老化吗？...
发帖时间：2008/8/22 0:27:00
美元缩水、物价飞涨、人民币升值……2008年，中国几乎所有的产业都面临调整和升级，很多出口企业特别是中小企业面临的压力史无前例。巨大的压力，也把浙江食品产业带到了新一轮洗牌的边沿。传统的速冻时代在佑康打造健康速冻第一品牌号角下，2008年的速冻正式转向以健康为主导，以绿色护照为开...
发帖时间：2015/11/25 13:47:09
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
