发帖时间：2011/8/17 15:51:17
关于速冻食品的有关知识来源：[url]www.zgldspw.com[/url]什么叫速冻食品？速冻食品是指在20-60分钟内将产品的中心温度降到-18℃以下的冷速食品，它强调的是在短时间（20-60分钟）内，否则就不是速冻食品，金城速冻厂拥有先进的速冻设备，“金城速冻食品”是真...
发帖时间：2007/3/15 23:26:00
年产6000吨速冻蔬菜工厂设计题目：PlantDesignof6000t/aQuickFrozenVegetables研究生：钱清专业：食品工程研究方向：食品加工导师：张灏教授摘要本设计主要是进行年产6000t速冻蔬菜工厂设计。年产6000t速冻蔬菜的项目是对应江苏工业经济结构调...
发帖时间：2006/12/4 10:35:00
再次感谢meiyile发的2006中国速冻食品行业研究报告...
发帖时间：2006/12/4 10:37:00
再次感谢meiyile发的2006中国速冻食品行业研究报告...
发帖时间：2005/5/29 10:15:00
水饺在速冻隧道速冻后，水饺的外观无异常。但是从市场上反馈信息说：水饺在列柜中出现大面积炸裂现象。本人作试验也证明这点：从生产现场取速冻好的水饺，存放在冰柜中，温度控制在－5摄氏度（冰柜显示温度），7天后发现有大面积炸裂现象。求助大家请讲解其原理及预防措施。...
发帖时间：2012/11/21 17:18:20
福建某公司自主研制项目《保持鲜莲物性的速冻鲜莲食品加工》不久前通过了福建省科技厅的成果鉴定。该项目研究通过选择成熟度适宜的新鲜莲子低温预冷、抗氧化护色、复合抗冻剂处理等多项技术，防止产品褐变，减少冻结时冰结晶的膨胀压，从而保证速冻鲜莲的内在品质和外观色泽，并获工业化应用，使一年四...
发帖时间：2004/11/20 17:37:00
还要麻烦大家了．我要进行毕业实验，课题是：果蔬速冻中褐变的防治．大致进行工艺：速冻－－切片－－真空冷冻干燥在这个过程中褐变的研究和防治．实验对象：白平菇，双孢蘑菇以及苹果或梨．那位有有关这些的材料，万望帮助！！或是发到我的邮箱：[email]happilygaoyan@eyou....
发帖时间：2012/11/5 11:08:59
[size=4][size=5]冷冻食品还不像传统的饮食被大家所接受，咱们也就是在逢年过节或者是老婆不在家，或者是忙不过来的时候才会去超市选购一些速冻食品带回家来吃。下面介绍五个自[font=微软雅黑][/font]己总结的小窍门嘻嘻[/size][/size][size=5]第...
发帖时间：2015/11/20 14:31:40
各位大神，我公司是做速冻水饺的（生制品），按照我们执行的标准GB/T23786中要求是需要检测致病菌金葡和沙门的，但是去年有了个新的国家安全标准GB29921中没有规定速冻生制品需要检测致病菌，现在我公司到底用不用检测致病菌了啊？...
发帖时间：2015/11/20 14:36:06
去年国家新出台了一个食品安全标准GB29921（食品中致病菌限量），该标准中没有规定速冻米面制品生制品还需要检测致病菌，但是我公司执行的标准GB/T23786中却要求检测金葡和沙门，那么到底现在速冻生制品是否要需要检测致病菌？...
