发帖时间：2008/12/2 20:29:00
一、名词解释(共40分) 1、DRIs 2、必需脂肪酸 3、基础代谢率 4、营养标签 5、LD50 6、农药残留 7、食物中毒 8、ADI 二、填空题(共20分，答案写在答题纸上) 1、人体必需氨基酸的九种氨基酸为____、____、____、____、___...
发帖时间：2014/5/28 15:45:33
咸味食品香味的来源主要有两种途径：一是在热加工过程中由食品基料中的香味前体物质通过热反应产生的；二是由咸味食品香精和/或香辛料提供的。食品中源于上述两种途径的香味物质，在化学结构上没有本质区别，都是由构成生命体系最基本的五种元素C、H、O、S、N组成的，最常见的是各种醇、醛、酮、...
发帖时间：2017/4/11 9:33:49
亚临界公司2017年春游目的地为山西皇城相府，同时途径壶关太行山大峡谷观景，自驾游模式，4月8日(周六)早上出发，途径安林高速、林州、302省道经合涧、壶关太行山大峡谷、长治、经高速到晋城、下午五点到目的地集结，住农家，聚餐。9日早上聚餐，出发去皇城相府，领票游览。4月9日晚，所...
发帖时间：2004/8/20 20:07:00
维生素E做食品包装材料抗氧化剂《农村实用科技》杂志美国科研人员最近正在用维生素E作为食品包装材料的抗氧化剂。这种抗氧化剂的特点是价格低、用量少，可消除或减少使用抗氧化剂的气味问题，提高了制品的加工性和色稳定性，还可应用于高温加工，减少凝胶形成，增加生产量等。维生素E可通过天然物质...
发帖时间：2004/9/8 14:36:00
日前，日本科学家根据日本人喜爱吃面且国家水产资源丰富的国情，开发出一种独特的鱼肉面条，深受消费者欢迎。 鱼肉面原料鱼为鲣鱼或罗非鱼，将鱼洗净，除鱼头、鱼骨、内脏、使碎鱼肉成糊状，加入少量淀粉、食盐、经喷嘴挤出成丝带状，马上放入热开水中成型，颜色与普通面条极相似，鲜美无比，无鱼腥...
发帖时间：2004/10/11 11:55:00
我觉得果蔬汁饮料前途光明一方面，随着居民生活水平的提高，他们的饮食观念也会有所发展，补充维生素将是一种消费理念。另外，我们要解决“三农”问题，一个必经之路就是农村城市化，怎么城市化？先得城镇化，最有效途径就是开办乡镇企业，在乡村一线，就提高农产品的附加值。居于宏观，微观的发展趋势...
发帖时间：2004/11/17 12:40:00
呵，已经知道了，我有在健力宝的同事，他们说，不管谁掌握董事会， 只要工资有着落就可以了，必竟现在的竞争是很残酷的，但是要说到国家民族饮料产业，这的确可以说是饮料界本年度最有震撼力的事情了，我个人表示，市场经济下的竞争行为我没有意见，它至少让我们认识到想要做饮料这种大众化消费，直接...
发帖时间：2004/11/26 7:42:00
现在中小型食品加工企业面临的最大难题，应该是销售利润的问题。主要的原因之一，是他们没有足够的经济实力作市场、作品牌。差异化是一条途径。另外，在没有进行差异化的前提下，想方设法走好高端产品的路子也是方法之一。因为中小型企业想靠冲破“销售数量阻力”来提高销售利润非常困难；莫不如看看如...
发帖时间：2004/12/14 1:05:00
谢谢楼上，阿虎不会唱高调，只知道什么是实际，每个人都有私利的，这很正常，别人赚了钱怎么消费是别人的事情，愿不愿意去帮助别人是自己的事情，用不到大家来评头论足。赚钱的同时人家肯定也为社会创造了价值，消费的同时也为财政作出了贡献，只要这些钱是自己通过合法途径得到的，我们就不应该去说三...
发帖时间：2004/12/31 13:45:00
以下是引用chronicle在2004-12-3112:22:00的发言：ishimoto你的这个提议实际上是我两年来一直在做的工作，即通过深度酶解小杂鱼中蛋白质，使蛋白质降解为氨基酸和呈味多肽，其它风味物质释放出来，从而制备天然调味品。目前这个项目已经在佛山海天调味品有限公司投...
