发帖时间：2015/6/30 14:13:18
食品安全问题层出不穷，近日“70后猪蹄”、“80后鸡翅”，甚至40年的“僵尸肉”都开始流入市场。和普通冻肉相比，“僵尸肉”常年冷冻又反复解冻，营养会流失或改变吗？冷冻环境下细菌会生长吗？变质后又有什么致病菌？用双氧水、福尔马林制作的泡脚凤爪对人体有什么伤害吗？ ▍肉类常年冷冻或...
发帖时间：2006/11/15 20:52:00
11、食品的滋味与味觉在鉴别中的意义因为食品中的可溶性物质溶于唾液或液态食品直接刺激舌面的味觉神经，才发生味觉。当对某中食品的滋味发生好感时，则各种消化液分泌旺盛而食欲增加。味觉神经在舌面的分布并不均匀。舌的两侧边缘是普通酸味的敏感区，舌根对于苦味较敏感，舌尖对于甜味和咸味较敏感...
发帖时间：2006/7/4 12:48:00
从原料方面来看，在食用油标准中也明确规定要标注原料（转基因或非转基因）。目前在超市销售的大豆调和油和大豆色拉油几乎都是从国外进口的转基因大豆加工而成。作为消费主流的调和油，其90％以上的配料都采用了转基因大豆色拉油。而非转基因原料制成的则有橄榄油、花生油、葵花籽油等等。 国...
发帖时间：2006/7/27 12:14:00
有抗食品：隐形杀手警钟：“有抗食品”变身“隐形杀手” 如果你看到转载自《羊城晚报》头版头条的《哗！这BB七种抗生素全耐药》，会有什么感觉？当你得知新生儿科医生对此已经“见怪不怪”会不会心惊肉跳？ 无独有偶，据今年4月的央视新闻联播报道，北京一家知名医院收治了一名普通的咳嗽患者，尽...
发帖时间：2007/3/5 13:29:00
这位市民购买的鸡蛋全部都是假鸡蛋。1月30日，市民陈女士在家属院内买了2公斤鸡蛋，回家打开鸡蛋时，发现这些鸡蛋与平时买的鸡蛋不同，蛋清不黏稠，蛋黄颜色偏淡，放在碗里很快就散开，并且也没有真鸡蛋那种腥味。放在锅里长时间不熟，煮后的蛋黄是鲜黄色，而且能从地上弹起来。陈女士后来才知道，...
发帖时间：2004/8/24 17:20:00
食用合成色素具有增加食品色彩度、提高食品感官质量的作用，在现代食品工业的发展过程中，发挥了十分积极的作用。但这些年来，由于各种不利因素的存在，严重影响了食用合成色素产业的健康发展。业内人士认为，新闻媒体不负责任的宣传报道、过于呆板的卫生标准和过低的准入门槛，是影响我国食用合成色素...
发帖时间：2008/12/3 10:04:00
瑞士人竟然是这样煮鸡蛋瑞士是世界上的“首富之邦”：人年均收入5万美元，名列全球第一；失业率3%-4%；每两人拥有1台电冰箱和1辆汽车。“我们没有资源，有的只是两只手。”富得流油的瑞士人把这话当作口头禅，他们崇尚自然而简单的生活。瑞士人经常开车到边境的法国小镇选购食品，那里的奶、肉...
发帖时间：2012/10/18 16:05:43
最近给家人做完饭后，自己什么都吃不下，也不想吃，体重却在上升，这是怎么回事? 华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍答：吴女士的这些症状在医学上称为“醉油综合征”，简称为“醉油”。醉酒已是尽人皆知，而醉油之说还鲜有所闻。其实，生活中的醉油者十分普遍，他们为家人精...
发帖时间：2014/3/28 8:43:58
食品安全大于天，消费者在选购食品时，一般会优先选择知名品牌、大企业生产的产品，因为知名食品的质量有保障。以法式小面包为例，目前，畅销市场的法式小面包主要由少数几个知名的大型食品企业生产，按照常理分析，这些知名产品的质量应该有所保障。但近年来，知名品牌的法式小面包屡屡被曝出微...
发帖时间：2012/1/11 17:06:46
核心提示： 温州网讯市民生活离不开食用油，然而近来食用油市场却总是不令人省心。除了老生常谈的地沟油问题，最近，被视为食用油高端产品的意大利橄榄油被曝出80%掺假，国内金龙鱼玉米油抽检发现不合格。对此，我市检验检疫部门以及工商部门近期已加强监察，保障市民能够吃上“放心油”。 ...
