发帖时间：2004/12/17 16:41:00
太简单了，看不出所以然来。肉制品风味的形成很复杂，跟肉的PH、水份活度、温度、制作时间的长短有很大关系。当然肉中的氨基酸与还原糖的关系更密切。[em01]...
发帖时间：2005/4/9 9:49:00
谢谢各位，糖浆对于月饼生产是很重要的，具体有哪些控制指标呢？比如还原糖含量，糖度，生产方法的具体要求如何？...
发帖时间：2005/11/25 22:35:00
哪位前辈知道高麦芽糖浆中还原糖的测定方法中为什么新的GB和以前的GB检测的结果差距好大呢？如果哪位知道请告诉在下，谢谢咯！！！
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发帖时间：2006/2/26 11:10:00
看你是怎么定义总糖的了，你的样品中都有什么糖，还有你要求的实验精度，这样才能确定适合你的实验方法，转化非还原糖是一件很麻烦的事哦...
发帖时间：2006/11/2 15:22:00
可以拿检验标准来对照需要的设备，比如做还原糖,需要的设备有容量瓶、滴定管、锥形瓶等。需要做什么实验就买什么设备，罗列出来就是了。...
发帖时间：2006/12/26 19:57:00
四水合酒石酸钾钠和酒石酸钾钠有什么不同呢？用四水合酒石酸钾钠代替酒石酸钾钠不知行不行？本人用来检测还原糖用的。...
发帖时间：2007/1/6 20:41:00
有同感,我做的时候也遇到同样的事情,测出来的数据17,连我都不敢确定,害我接下来做还原糖,都怕怕滴....
发帖时间：2007/5/12 11:52:00
小弟刚开始研发做反应咸味香精不久，有哪位大侠指点一下：热反应香精中（牛、猪、鸡）氨基酸与还原糖类比例是怎样的？谢谢。...
发帖时间：2007/7/5 21:05:00
以下是引用lock17286956在2007-7-415:50:00的发言：低聚异麦芽糖的还原糖的高低是否影响无糖巧克力的黏度，请同仁赐教！低聚异麦芽糖不是无糖的原料．...
发帖时间：2008/4/6 13:42:00
请问各位前辈有没有测奶粉中掺假糊精的检测方法！公司现在用测还原糖的方法，做一个实验要一天！太慢了，不知道各位高人可有新方法？...
