发帖时间：2005/1/9 16:39:00
以下是引用foodflavor在2004-12-3116:35:00的发言：关于辣味问题：辣味，不属于味觉，只是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激所感到的痛觉。辣味物质因含有的辣味成分的不同而使各种感觉不同，大致成分可分成热辣味（火辣）物质、辛辣味（芳香辣）物质和刺激辣味物质三大类。热辣...
发帖时间：2005/2/10 15:49:00
以下是引用foodflavor在2004-12-3116:35:00的发言：关于辣味问题：辣味，不属于味觉，只是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激所感到的痛觉。辣味物质因含有的辣味成分的不同而使各种感觉不同，大致成分可分成热辣味（火辣）物质、辛辣味（芳香辣）物质和刺激辣味物质三大类。热辣...
发帖时间：2005/1/23 22:38:00
关于辣味:复合辣味.辣椒+蒜;辣椒+葱,姜;辣椒+胡椒;辣椒+芥末等.是不是符合要求....
发帖时间：2005/2/17 23:04:00
甜味可以缓解辣味的干辣感，适当添加可以使辣味更柔和，适合更多地区的消费人群。...
发帖时间：2005/6/7 11:26:00
很想帮你，但不知道具体是什么样的调味油，是辣味为主，还是没有辣味？还是米粉，凉皮的调味液？...
发帖时间：2004/12/2 11:50:00
你想做沙爹味还做咖喱味或是麻辣味的呀？...
发帖时间：2005/2/14 20:13:00
7、最近对辣味特别感兴趣，大家说说如何搭配才能做到辣中有味，辣中有香，如何做到辣味留长？用环状糊精对香气和辣味进行包埋后混合如何。...
发帖时间：2005/1/4 21:09:00
辣味在食品调味中已被广泛采用。适度的辣味可以给予食品风味以紧迫感，促进食欲。辣味调料是用一些干燥辣味植物增加食品的特殊香味，丰富风味。适当利用这些辣味，可以做出各种美味的食品。喜爱单独辣味的人不多，辣味与其它呈味物的复合，才是辣味调味的关键所在。油脂可以给辣味调味料增加特有的香味...
发帖时间：2007/5/11 8:25:00
如香味淡,辛辣味重，那是你没有经过漂烫，经过漂烫就会没了．...
发帖时间：2007/8/22 16:13:00
各位：直径为35-40MM的辣味肠，要用多少规格的胶原蛋白肠衣？...
