发帖时间：2004/11/30 10:28:00
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，3、消失，加热后可呈现甜味。用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。5、胡椒：有强烈的芳香和麻辣味，颜色有黑、白之分，一般常用白胡椒，麻辣汤料中必不可...
发帖时间：2006/11/25 11:25:00
郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 豆豉 豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽....
发帖时间：2017/8/17 16:36:50
白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，对白酒的风味有直接的影响。[attachimg]26353[/attachimg]出现异味的原因及其补救方案：白酒发苦原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度...
发帖时间：2005/4/9 14:33:00
88种食品含苏丹红棕榈油姜黄可能“涉红”北京青年报(04/0602:54)欧洲食品安全专家近日发出“苏丹红一号”最新警报———本报讯 欧洲的食品安全专家近日针对“苏丹红一号”发出了最新的警报，食品安全专家担心，棕榈油和姜黄两类产品里也含有“苏丹红一号”。记者昨天从北京市食品安全办...
发帖时间：2006/6/23 16:31:00
2006年全世界最IN的新奇冰淇淋(组图)夏季来临，各大冰淇淋生产厂家、冷饮店、休闲屋等已经开始摩拳擦掌，不断推出新产品、新口味，谁能占据2006冰淇淋市场的一壁江山，当然得用产品来说话！如今的消费者的消费观念逐步转变，特别是冰淇淋最大的受众群体：年轻人，他们讲究的不单是口味、还...
发帖时间：2006/8/15 13:26:00
http://info.china.alibaba.com时间：2006-08-1118:02夏季来临，各大冰淇淋生产厂家、冷饮店、休闲屋等已经开始摩拳擦掌，不断推出新产品、新口味，谁能占据2006冰淇淋市场的一壁江山，当然得用产品来说话！如今的消费者的消费观念逐步转变，特别是冰...
发帖时间：2008/7/17 8:37:00
川式凉菜红油的配方及制作红油--是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。一.用油主要用菜油，因为其香味浓，对色泽要求明亮的可适当加些色拉油。二.辣椒朝天椒...
发帖时间：2012/11/30 11:24:08
很多人都爱吃辣味的食物，特别的寒冷的冬天，各式辣味菜肴与麻辣火锅绝对是提供热能的超级食品，但是辣食吃多了是会上火的，如何解决这个难题呢？女生私房话给你支招！ 一、辣椒与凉性食物烹调 如果真的是很像吃辣椒的话，最好可以和凉性的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合...
发帖时间：2006/12/15 2:53:00
香辣烹调油人们在烹制鸡鸭鱼肉菜肴时，为了增进菜肴风味和消除原料中的腥膻气味，往往在烹调时添加生鲜的大蒜、葱及茴香，花椒之类香辣调味品，特别是在我们中国十分重视这种调味技术。如果在添加上述香辣调味品时，能够做到用量配比适中，以及恰到火候，就可以制得各种美味可口的菜肴。各种香辣调味品...
发帖时间：2008/12/3 14:57:00
咖喱让味蕾接受芳香的刺激近来天气好像一直在玩捉迷藏，时而大雨连绵，时而阳光强烈，在这样反复无常的季节里，我们好像失去了胃口，很想吃一些能刺激味蕾的食物。吃辣吗？太容易上火，有伤身体，那就不妨试试咖喱吧。有些辣、有些甜、有些香……最适合这样的日子和这样的心情。咖喱种类繁多，不同地方...
