发帖时间：2006/8/21 15:52:00
谢谢hanxiankeji指点。我还有一点不明白，组织紧密应该是做熟之后的组织紧密，但这是不是也与做熟的方法有关？比如同一个三文鱼饼，用微波炉后组织可能比较紧密，但用平地锅煎后可能就会散，这样的问题怎样解决？注：我们倾向于用碎肉来做三文鱼饼。...
发帖时间：2006/8/22 10:00:00
haixiankeji,但是由于过敏源的问题，国外很多客户都不愿意添加鸡蛋等辅料，我的意思是除了盐、水外不加任何辅料，可以使三文鱼饼组织紧密吗？谢谢指点！...
发帖时间：2006/9/5 16:36:00
请问冷冻调理水产的保质期如何计算?比如天麸罗鱼类或裹糠产品。我看到有的产品是18个月，有的是24个月，我不太清楚这个日期是如何计算的，希望有高手可以解答这个疑问。万分感谢！...
发帖时间：2006/9/6 9:22:00
能具体说一下吗？还有升温试验对冷冻产品同样可行吗？...
发帖时间：2006/9/8 11:29:00
hexiankeji,了解保质期的问题的话给我解答一下啊！...
发帖时间：2006/9/9 11:33:00
大龙虾,能详细说一下这种实验吗?...
发帖时间：2006/9/11 14:21:00
有谁知道为什么有的国家进口冷冻蔬菜是要求不能对原料蔬菜进行漂烫？
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发帖时间：2006/10/17 14:57:00
如果不漂烫采用什么方法保证蔬菜的颜色和抑制酶的活性呢？相对于经过漂烫的蔬菜。...
发帖时间：2009/2/16 21:17:00
去走走考察一下！...
发帖时间：2005/1/23 22:53:00
同意猫的说法。。强烈建议多到超市走走。。。。...
