发帖时间：2006/10/26 23:01:00
B契达干酪chadder凝固：同上发酵，产酸：同上风味增加，产品高附加值：Accelase®RipeningEnzymes成品中益生菌：HOWARU™ExclusiveProbiotics，NCFM®（双歧杆菌，嗜酸乳杆菌）发酵剂培养物介质：同上抑制革...
发帖时间：2004/12/16 20:33:00
现在这个问题连统一也没有解决，主要是他们的产品货架期短，很快应卖完了，所以一般没有被发现。其实统一的产品如果达到保质期的最长时间，瓶底也是结块，且摇不散。...
发帖时间：2005/9/30 14:22:00
我准备开一家卤制食品厂,但对卤制食品包装方面不懂,请教各位高手,卤制食品采用真空包装能做到多长的货架期,是否有特别工艺要求,是否影响口感等等...
发帖时间：2005/9/30 14:24:00
我准备开一家卤制食品厂,但对卤制食品包装方面不懂,请教各位高手,卤制食品采用真空包装能做到多长的货架期,是否有特别工艺要求,是否影响口感等等...
发帖时间：2005/9/30 14:24:00
我准备开一家卤制食品厂,但对卤制食品包装方面不懂,请教各位高手,卤制食品采用真空包装能做到多长的货架期,是否有特别工艺要求,是否影响口感等等...
发帖时间：2005/10/11 16:26:00
主要是微生物的作用.分解碳水化合物产酸.要控制生产过程,杀菌是一方面,若水分活度高,还是容易酸,你只好用高温杀菌了,巴氏杀菌货架期会很短.防腐剂还是少用的好,香肠中能用的不多....
发帖时间：2005/12/1 13:13:00
晕倒!我来解释一下为什么刚做好的奶粉维生素含量较高,那是因为奶粉有货架期,维生素在期间要漫漫损失,为了保证最终的合格,所以开始要高些.姐姐你在哪里工作?北京?...
发帖时间：2006/7/29 16:17:00
[em01][em01][em01][em01][em01][em01] 现我们厂生产的产品，主要是肉的软罐头，淀粉水的乳液．问下能通过什么样的实验确定这种新产品的货架期？？！！ 这种实验测量需要什么设备？？ [em04][em04][em04]...
发帖时间：2006/7/29 16:22:00
[em01][em01][em01][em01] 现我们厂生产的产品，主要是肉的软罐头，淀粉与水的乳液．问下能通过什么样的实验确定这种新产品的货架期？？！！用什么方法？如何操作？？？ 这种实验测量需要什么设备？？ [em04][em04][em04]...
发帖时间：2006/8/31 13:10:00
饮料生产影响质量最关键的哪个环节：1、从市场角度是：口味、口感。食品讲究色香味。由于近几年消费者对色的抵制，所以口感口味更重要。2、从货架期和食品安全角度是：原材料、杀菌更重要。...
