发帖时间：2004/8/12 19:04:00
研究发现：大豆蛋白可减低中性脂肪日本京都大学最新研究发现，大豆蛋白中含有的β－伴大豆球蛋白具有减少中性脂肪，防止肥胖的功能。经对小鼠试验，β－伴大豆球蛋白能使摄取的油不被完全消化，一部分未消化的油会随粪便排出。被消化的油进入鼠体内肝脏，β－伴大豆蛋白将其在体内合成的甘油三酯水解成...
发帖时间：2004/10/17 9:26:00
大豆腥味是由脂肪氧化酶氧化不饱和脂肪酸后生成的一类醇、醛、酮低分子挥发性气体所致。下面是几种除去腥臭味的一些方法，可以参考： 热处理法 加热处理大豆是一种最常用的钝化脂肪氧化酶的方法,同时,由加热产生的豆香味还可掩盖部分豆腥味。此外,热处理破坏胰蛋白酶抑制因子和血球凝聚素等有害成...
发帖时间：2007/1/29 20:49:00
英文名称中文名称...........................................................粉类Plainflour面粉highproteinflour高筋面粉All-purposeflour中筋麵粉Lowproteinflour低筋麵粉...
发帖时间：2007/12/16 10:05:00
不知道谁在乐，只知道我在哭！自那不堪回首的非典以来，禽流感，口蹄疫，黑心肠，蓝耳病，还有什么肉毒素的肉疙瘩，如此频频出席的嘉宾光顾我们肉制品行业，本来就声名狼藉的我们更变成了姥姥不疼，舅舅不爱的玩意？再加上我们自己不断的引进所谓“新技术、新工艺”，鸡皮，脖头，充填胶；淀粉、豆粉、...
发帖时间：2009/6/23 18:01:00
GB16568-1996奶牛场卫生及检疫规范GB15196-1994人造奶油卫生标准GB15196-2003人造奶油卫生标准GB19646-2005奶油、稀奶油卫生标准QB/T2132-2008植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料NY/T1467-2007奶牛布鲁氏菌病PCR诊断技...
发帖时间：2009/10/7 21:17:00
芹菜炒肉丝 成都平原四季均有芹菜上市。喜欢芹菜的理由就是没有理由不喜欢，资料介绍，每百克芹菜含钙８.5毫克、磷61毫克，蛋白质2.2克、比一般瓜果蔬菜高１倍；铁8.5毫克、为蕃茄的20倍，是缺铁性贫血患者的佳蔬。 芹菜对治疗高血压病及其并发症血管硬化、神经...
发帖时间：2014/12/19 12:38:47
对于胶原蛋白的选择大家要注意了，一定要选择正宗的品牌，不要因为疏忽给自身带来影响，那么日常如何选择胶原蛋白呢?我们来了解一下。1.挑选产地优质的胶原蛋白产地主要在德国、法国、日本、新西兰、加拿大等。同时鱼类提取的胶原蛋白比从牛、猪等动物中提取的胶原蛋白优质。德国品牌有美娇颜口碑不...
发帖时间：2016/6/4 18:28:31
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24091[/attachimg]一种味道的差异，是源于一个地区的文化习俗差异。溯源其远古的味道，便要探究麦稻发酵后给糕点匠师的灵感与启迪。现代的文字商业多半是噱头炒作，所谓的“古法秘制”也是一种传说。西域地区的面点昌盛繁荣，是黄河与清...
发帖时间：2017/1/17 14:04:11
面包发酵法○原○创杜德春[attachimg]24776[/attachimg]①一次发酵法；②二次发酵法；③过夜种子发酵；④快速发酵法；⑤冷冻面团法；⑥柯莱五德机械法；⑦三次发酵；⑧四次发酵压面机与打面机阈值：压吸水率≤46%；打吸水率≥58%；压细腻度98%；打细腻85%；压...
发帖时间：2004/5/14 8:49:00
（1）小儿多铁食谱 首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以...
