发帖时间：2005/3/23 12:56:00
恐怕现在没有公司会按照上面的工艺来生产果冻，现在基本上都是用食用胶来调配的。...
发帖时间：2005/4/1 10:33:00
调配，使用水解植物蛋白，不要毛发水解的那种哦。我这边有，粉体的价格比较高...
发帖时间：2005/5/13 23:13:00
用低盐就行了，后期经过调配再补充啊，用纯黄豆的很少的了，传统方式？...
发帖时间：2005/6/29 13:28:00
对呀，像植物蛋白饮料、奶茶这样的调配型饮料，坛子里资料好像不多也。。。...
发帖时间：2005/8/1 13:39:00
山梨醇酯是什么东西呀?你调配乳化香精用山梨醇酯呀?那这个原料有什么作用呀?...
发帖时间：2005/8/1 14:49:00
自己搞呀,这种东西好象没什么技术难度的.自己多调配几次应该差不多了.[em08]...
发帖时间：2005/9/29 0:04:00
均质效果不好胶质量或加入方法不合适如果使用大桶酱调配用冷破不要用热破...
发帖时间：2005/11/18 14:53:00
可以添加果蔬粉,要真的,不是用香料调配的那种还有就是添加一些天然提取的胶体...
发帖时间：2006/3/9 19:15:00
鲜味我用味精加I+G20:1.2的比例调配,另外加了增鲜粉,效果还是不明显,请问如何解决!...
发帖时间：2006/4/3 16:04:00
是膨化剂么？？买来后按使用要求自己调配比例不行么？多实验几组试试？？啊，义兄，我说的行不？？...
