发帖时间：2008/3/22 15:31:00
24名胰腺炎患者死亡与喝含益生菌酸奶饮料有关？因为涉嫌通过不实广告误导消费者相信其酸奶所含益生菌更加有益健康，达能因此在美国被告上法庭。近日，国外突如其来的益生菌风波受到了乳制品行业和消费者的高度关注。 近年来，“益生菌”这一概念频频被用于众多厂商的产品开发中。然而，很多行业...
发帖时间：2005/6/14 9:52:00
不同类型的酸奶对菌种的要求及发酵剂的选用酸奶，即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。随着人们生活水平的提高，酸奶正因其口感纯正、营养丰富且具有保健作...
发帖时间：2005/7/4 16:26:00
不同类型的酸奶对菌种的要求及发酵剂的选用酸奶，即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。随着人们生活水平的提高，酸奶正因其口感纯正、营养丰富且具有保健作...
发帖时间：2006/8/13 20:44:00
如果80%的奶含量，正好是调味酸奶的标准，脂肪2.5蛋白2.3...
发帖时间：2006/8/8 17:45:00
执行调味酸奶的标准，即FAT2.5PRO2.3，如果先加水加稳定剂发酵，效果肯定不好...
发帖时间：2005/7/12 19:03:00
不清楚你所说的酸奶，调味酸奶饮料？还是发酵型酸奶？前者营养价值应该低于纯奶，后者营养价值应该高于纯奶。...
发帖时间：2008/3/25 20:14:00
谢啦，目前正在看相关的东西，问一下，纯酸牛奶，调味酸奶，果汁酸奶，调味酸牛奶是在纯酸牛奶的基础上加一些调味的原料，诸如香精啊什么的，是吗？以此类推，果汁酸奶是不是就是在纯酸牛奶的基础上加果汁呢？有些怀疑[em04]...
发帖时间：2008/1/7 21:44:00
1.你家小孩8岁了完全可以饮用酸奶产品从营养价值来讲酸奶更好建议多饮用酸奶2.蛋白≥2．3克的是酸奶调味酸奶（加糖、果粒或香精等）一般蛋白都是≥2．3克国内蛋白≥2．9克的很少见那是纯酸奶的标准...
发帖时间：2006/7/16 9:47:00
凝固型酸奶应该可以执行调味酸奶的标准吧？就是PRO2.3fat2.5的，那样的话只需80%的就可以了，有近20%的水，生产这样的产品稳定剂的选择是关键吧？哪位朋友正在从事这种产品生产？希望介绍一下经验...
发帖时间：2008/6/23 15:30:00
客观的说，有些内容不是很准确。酸奶包括纯酸奶和调味酸奶，市场上主要是第二种蛋白质含量不少于2.3.蛋白质含量低于2.3不少于1.0的产品是含乳饮料包括调配型和发酵型，蛋白质含量不少于0.7的产品是乳酸菌饮料只有发酵型。其他内容都很好....
