发帖时间：2006/4/12 15:49:00
一般５到８月比较严重，初步认为是杀菌不彻底，请教大家发表下自己的看法，谢谢了！另外有什么好的解决办法请说出来～～...
发帖时间：2006/8/12 13:58:00
本人为原浆生产企业服务多年，今年一不小心，竟然发现了一个解决原浆涨袋的专有技术！我所服务过的达川企业过去每年都在为其所生产的原浆出现零星、大批量涨袋而烦恼，企业董事长是食品专业的硕士研究生，多年来也为此伤透脑筋，无法解决。本人在生产总结会议上做会议纪录时发现了一个被大家忽略的细节...
发帖时间：2006/8/12 14:04:00
本人为原浆生产企业服务多年，今年一不小心，竟然发现了一个解决原浆涨袋的专有技术！我所服务过的达川企业过去每年都在为其所生产的原浆出现零星、大批量涨袋而烦恼，企业董事长是食品专业的硕士研究生，多年来也为此伤透脑筋，无法解决。本人在生产总结会议上做会议纪录时发现了一个被大家忽略的细节...
发帖时间：2010/11/15 9:25:00
肉制品研发中遇到的问题及解决办法1.硬度1.1太软------原料肉结合组织蛋白不足，或使用了槽头肉代替了脂肪，脂肪含量过大，水分含量过大，水、脂肪量增大的同时保水剂、增稠剂使用不够，斩拌前绞肉太细，斩拌温度太高。1.2太硬------原料肉结合组织蛋白过多，猪皮使用过多，瘦肉配...
发帖时间：2015/11/25 13:58:36
造成包子坍塌的这种原因一般是，生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窝孔多，馅料蒸熟后，馅内的汤汁被面皮吸收，面皮变软，包子内部固形馅少，无法起到很好的支撑作用，所以包子会出现坍塌！要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。一、要控制面粉制皮时的含水量合适。二、其次控制醒发时间，不要醒发过...
发帖时间：2015/12/8 11:42:51
造成包子坍塌的这种原因一般是，生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窝孔多，馅料蒸熟后，馅内的汤汁被面皮吸收，面皮变软，包子内部固形馅少，无法起到很好的支撑作用，所以包子会出现坍塌！要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。一、要控制面粉制皮时的含水量合适。二、其次控制醒发时间，不要醒发过...
发帖时间：2016/1/22 10:40:31
造成包子坍塌的这种原因一般是，生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窝孔多，馅料蒸熟后，馅内的汤汁被面皮吸收，面皮变软，包子内部固形馅少，无法起到很好的支撑作用，所以包子会出现坍塌！要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。一、要控制面粉制皮时的含水量合适。二、其次控制醒发时间，不要醒发过...
发帖时间：2010/2/22 19:20:00
好帖要顶啊1.蛋糕太甜？答：可适本地减削糖的份量，增加盐的加入，可以相应降低甜度，并衬托出蛋糕的各种香味。2.打蛋糕糊时，蛋糕油沉底变成硬块？答：先把糖打溶化，再参与蛋糕油，以高速打散，这样就可以防止蛋糕油沉底。3.蛋糕糊太绸？答：紧要是水的用量不够酿成的，可以参与适当的水或奶水...
发帖时间：2010/1/3 15:26:00
食品安全是我们生产厂家一个最大的问题。有些厂家可能是购买一些干燥剂来抑制潮湿，先不说这化学成分的物质不小心弄到食品里面会产生什么危害，就说这能不能很好的去湿到一定的程度和时效。所以，现在国内外去湿普遍是购买工业去湿机来去湿的。我就像大家介绍工业去湿机的一些功能和用处。1、常规调温...
发帖时间：2010/10/18 9:47:00
当高解析喷码机喷印时出现喷印内容的起始部分化开时，给大家介绍的解决办法如下：1、喷印开始时，第一个产品会出现这个现象，是由于在喷孔的墨水不够，或者你刚喷了清洗液，喷孔里面留有清洗液，故产生化开，模糊不清的现象，只要在喷印开始时稍微挤些墨填满喷孔就可以。2、对喷码机的信号干扰也会出...
