发帖时间：2004/8/6 12:34:00
一些小肽的确具有巨大的生理功能。日本就对某些蛋白酶水解后的小肽进行了系统深入的研究，发现有些小肽具有降血压左右。还有的小肽具有其它作用。...
发帖时间：2005/1/22 20:32:00
不过根据五年前我做过的一点儿工作来看，木瓜蛋白酶是必不可少的，但是用量一定要非常少，否则鸡肉会真的成浆了！[em01]...
发帖时间：2005/4/24 22:50:00
不知道你代理的是那家公司的，我对其他公司的具有较高活力的蛋白酶非常有兴趣，给我一个email，或者留言都可以。...
发帖时间：2005/7/25 12:50:00
以下是引用guozy1999在2005-6-721:45:00的发言：有没有人知道酶制剂方面的价格呢？？淀粉酶，蛋白酶，戊聚糖酶，脂肪酶？？找凯闻公司呀?是专业做酶制剂的,且和凯瑞公司合作的!!...
发帖时间：2005/8/27 8:24:00
有些蛋白类物质在高温变性冷却后就会沉淀可一加一些蛋白酶把蛋白质分解成游离氨基酸和短链肽这样也许可以好一些吧如有需要联系我qq１６４１１３７１０...
发帖时间：2005/9/4 10:30:00
以下是引用hong在2005-9-217:11:00的发言：蛋白酶生产乳脂素是绝对不用的。那请问乳脂素里都有什么风味物质？完全都是脂肪酶水解物？...
发帖时间：2005/10/28 14:45:00
我个人认为可以降低糖的量，增加葡萄糖浆，增加酸式焦磷酸钠和蛋白酶，另外你水的添加量多少啊！！...
发帖时间：2006/1/27 17:41:00
各位大侠：我将要做抗性淀粉测定实验，不知到何处去购买测试所用的淀粉酶、糖化酶、蛋白酶，请帮忙！[em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-1-2717:41:46编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/6/20 23:10:00
减短酱油的发酵周期可以考虑升高发酵温度，增加酶系互补。菌种酸性蛋白酶活力也很重要，对提高酱油的风味有重要影响。有空可以聊聊。QQ：275680858...
发帖时间：2006/8/6 14:18:00
其实比较流行的做法是屠宰牛的时候进行血管注射，浸泡一下就可以了，因为木瓜蛋白酶具有很高的耐热性。...
