发帖时间：2012/3/6 17:54:42
鸡蛋，我们都很熟悉，蛋黄清白是常识，但是近日，市民却在超市买到了血鸡蛋。询问厂家，他们却说这是正常现象，表示“母鸡来例假了”这让人有点啼笑皆非。不知是厂家太有想象力了还是把我们市民当傻瓜。他的这种解释遭受到网友的炮轰，而食品安全问题再次被推上舆论风头浪尖。 据《半岛都市报》...
发帖时间：2006/6/28 13:34:00
蛋类的营养价值常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。一、蛋的结构各种禽蛋的结构都很相似。主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。以鸡蛋为例，每只蛋平均重约50g±，蛋壳重量占全部的11%，其主要成分是96%碳酸钙，其余为碳酸镁和蛋...
发帖时间：2010/4/16 17:40:00
今天为大家带来一道充满爱情意味的甜点—提拉米苏，一起来学学吧！ 原料： 鸡蛋(建议买有机蛋，因为做提拉米苏过程中没有加热步骤，所以选有机鸡蛋比较卫生)、手指饼干、芝士、咖啡酒、香草糖、可可粉 作法： 1、打鸡蛋，这里需注意的是，这里蛋黄和蛋清须分开打发，先打蛋清，后打蛋黄...
发帖时间：2004/6/11 14:33:00
菜名：百花琵琶虾主料：中明虾12只，虾胶150克，白肉粒25克，火腿丝、芹菜丝、红椒丝各12条（每条约4公分），鸡蛋皮（切成小三角形12块），鸡蛋清2个，姜1片，生葱1条，上汤150克，香菜叶25克，精盐、味精、料酒适量。做法：1、将明虾去头、去壳、留尾，从背面开在成扇状，加少许...
发帖时间：2008/12/21 12:22:00
超级无敌美味~简单易学的双皮奶和姐妹们分享一下，新学的制作双皮奶的方法！~~超级简单，而且成本也低！比在梅园买一杯要便宜多了！而且味道一点也不比他们的差哦~喜欢吃双皮奶的JMS有时间尝试一下吧下面说原料：牛奶（要品质好一点的牛奶，我这次用光明大袋的，感觉就没有蒙牛起皮起的厚）白糖...
发帖时间：2004/7/31 10:07:00
以下是引用wto882dim在2004-7-1417:31:00的发言：选择题:在焙烤食品中,产品着色是使用扫蛋工序来完成的!扫蛋材料分以下三种,请选出最佳的一种.A蛋黄B蛋清CA与B混合请各位高手选择并解释!-----------------------------------...
发帖时间：2004/8/30 17:36:00
久煮不烂是个不确切的词应该说煮的时间稍长还能保持不碎不影响口感具体比例还要看面粉的档次和质量，通常强筋面粉每500g+2~4只鸡蛋清就可以了，如果没有达到效果就考虑添加，用纯鸡蛋不加水做的面条儿吃过吗呵呵，小时候得病时的营养餐...
发帖时间：2007/8/23 10:08:00
肉丸子1、配方：（单位：kg）鸡胸肉：10碎肥膘：4鸡皮：20冰水：34食盐：1．6亚硝：0．003磷酸盐：0．3味精：0．5I+G：０．03白糖：2 姜汁：0．1鸡蛋清：6白胡椒：０．15卡拉胶：0．5大豆蛋白：2改性淀粉：8小麦筋粉：2土豆淀粉：4康宏9311香精：0．25 ...
发帖时间：2007/12/20 20:30:00
以下是引用mxy1024在2007-12-2013:43:00的发言：我来提供配方食盐3%，味精0.8%，健鹰牌复合磷酸盐0.3%，淀粉20%，白酒适量或不加，水（用碎冰代替）20%，健鹰牌卡拉胶B0.6%，明胶3%，姜汁19%鸡蛋清1%白砂糖1%酪朊酸钠2%如果需要这方面的技术...
发帖时间：2008/8/28 11:36:00
以下是引用mxy1024在2007-12-2013:43:00的发言：我来提供配方食盐3%，味精0.8%，健鹰牌复合磷酸盐0.3%，淀粉20%，白酒适量或不加，水（用碎冰代替）20%，健鹰牌卡拉胶B0.6%，明胶3%，姜汁19%鸡蛋清1%白砂糖1%酪朊酸钠2%如果需要这方面的技术...
