发帖时间：2010/12/13 10:52:00
我会做的丸子很多鸡丸牛丸虾丸鱼丸包心丸包心贡丸猪丸广东丸子还是福建的丸子等//？你真的有需要的话打我手机15163358700...
发帖时间：2011/2/28 10:46:00
我做的丸子你放心虾丸没问题啊很多厂家都是我做的山东丸子福建丸子都可以你把你的手机给我谢谢...
发帖时间：2012/1/9 16:24:53
丸子工艺肠的工艺鸡丸牛丸猪丸虾丸鱼丸蟹黄丸现在有好的配方丸子成本低有弹性有肉感有脆度有需要的打我手机15163358700李...
发帖时间：2010/11/23 17:55:00
我是丸子工艺师我做的丸子特别好有脆度弹性好成本底猪丸牛丸鸡丸虾丸鱼丸广东贡丸包心丸等//////还有肉窜等//////你们有需要的打我手机15163358700李慎友[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-12-710:47:11编辑...
发帖时间：2011/12/15 14:35:10
食品工艺丸子工艺11克包心鱼丸虾丸蟹黄丸鸡丸鱼丸猪肉丸牛丸香菇贡丸有需要学习的来找我谢谢腰花肠工艺骨肉相连等等丸子要好吃还要成本低还要有脆度有需要学习的来找我谢谢15163358700李...
发帖时间：2010/10/25 14:59:00
我是丸子工艺师.我会做.鸡肉丸猪肉丸牛肉丸广东贡丸.鱼丸.虾丸蟹黄丸包心丸淡水丸等........还有肉串川香鸡柳顾肉香连鸡腿肉串等.....还有火腿亲亲肠腰花肠冻肠底温肠等....还可以帮助你们厂家降底成本1吨可以帮助你们厂家降底八九百......丸子配方30005000一张配...
发帖时间：2007/7/5 11:56:00
大家好,我们在市面上说选购的肉丸(包括鱼丸,牛肉丸,猪肉丸,虾丸等),它们的弹性很好.而在家自己制作的却不尽人意.我做过实验,用77%的虾泥,18%的木薯淀粉%,2%的盐,0.3%三聚磷酸钠,还有适量的胡椒粉,味精,白砂糖,所挤出丸子,刚起锅弹性还可以,但放置一段时间后,弹性会减...
发帖时间：2007/8/16 19:56:00
今天做了一个实验.非常失败.配方如下,请大家帮忙分析一下.虾丸:虾仁糜50%鱿鱼碎:13%猪肥瞟:12%盐:1.3%味精:0.4%瓜尔豆胶:0.4%蔗糖酯:0.1%三聚磷酸钠:0.1%木薯淀粉:7.5%变性淀粉:2%冰水:12.5%香菜末:0.7%大概流程:虾仁,猪肥瞟擂溃加入冰...
发帖时间：2007/12/6 17:13:00
我这边有款小麦特殊淀粉,可以让面皮煮后具有更好的透明性、弹性及稳定性,是高精制的小麦改性淀粉.还有一款特殊蛋白,在面条中添加可代替蛋白粉和增稠剂的使用，赋予面条良好的爽滑口感及提高面条的耐泡性和弹性.可以替代蛋白粉（如蛋清，乳清蛋白，鸡蛋白粉等）用于各种肉制品（如重组肉制品、低脂...
发帖时间：2013/6/26 17:28:28
墨鱼蛋羹的做法： 1.原料 鸡蛋，墨鱼丸 2.做法 按照家里的人头算，科学饮食一人一天一个鸡蛋。 将鸡蛋打入碗中，放入适量的凉白开(根据自己的口味如果喜欢干一点的可以少放些水喜欢嫩滑一点的可以多放些水) 将鸡蛋打碎，直至打出大约1公分的沫为止。 将墨鱼丸切成小片，放...
