发帖时间：2005/3/31 0:00:00
四、怎样用味精 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 味...
发帖时间：2006/8/4 11:58:00
利用生肉皮可做出味美可口的菜肴。制作方法选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，...
发帖时间：2006/8/4 13:30:00
查尔斯厨艺书将出版鼓励吃绿色食品如今，当你走进书店时，你会发现各种各样的厨艺书摆满了书架，这反映出当今社会，人们越来越注重饮食。日前，英国王位继承人、查尔斯王储也要在厨房里教你露一手儿了，他亲自撰写的首本厨艺书即将与广大读者见面。据俄塔社8月1日报道，英国王储查尔斯多年来一直崇尚...
发帖时间：2007/8/26 22:23:00
≮美食原料≯扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝...
发帖时间：2007/12/10 21:08:00
对抗寒冬饮食来帮忙(图)对抗寒冬饮食来帮忙冷空气过后，冬天如期而至。孩子的耐寒力以及身体抵抗能力不如大人，作为妈妈，该怎样安排冬季饮食，让他安然过冬呢？ 寒冬更需要维生素 一些妈妈认为：孩子冬天就需要吃更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷，事实上，在寒冷气候下，机体的内分泌系统...
发帖时间：2008/3/24 22:47:00
先说一个故事有家的小孩参加数学考试后回家给他爸说：爸爸今天考试有道题我不知道怎么做。他爸问他：是什么题啊？小孩说：就是3×7我不知道等于多少？他爸问：那么你怎么答的呢？小孩说：我不管三七二十一就写了个16。椒盐调味料，就是花椒和盐经过炒制，炒出花椒的香味，放凉后蘑成粉的调味料。花...
发帖时间：2008/8/14 0:41:00
也许是难得的经验，也许是新鲜的尝试 做水煮牛肉和炒牛肉等菜肴时，一般餐厅是在切好的牛肉片或丝里放一些苏打或嫩肉粉。但是苏打不能放多，大约像放盐一样的用量就可以了，否则牛肉虽然很松嫩了，可吃着却没有了牛肉味；如果放嫩肉粉，要注意最后在菜肴中少放盐，因为嫩肉粉里有盐。 而且，牛肉...
发帖时间：2008/10/27 9:22:00
鉴别葵花油葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，世界上很多国家人民都爱食用，有的称它为健康油，延寿油。葵花油品质特征是：(1)色泽浅黄，透明澄清。(2)滋味芳香，没有异味。（3)熔点低，易被人体消化吸收。葵花油特点：对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是最多的，因...
发帖时间：2008/12/4 14:06:00
国外的嗜辣一族您的筷子是否总在躲避着那些菜肴上闪闪发光的红红绿绿的调料？果真如此，您可能错过世界上最富于特色的美味——辣椒。辣椒是我国四川、湖南及泰国、韩国、印度、印尼和马来西亚菜肴最基本的调料。美国人吃辣椒之风始于18世纪初期，由于受墨西哥移民的影响，食辣蔚然成风。美国西南部的...
发帖时间：2008/12/4 14:07:00
国外的嗜辣一族您的筷子是否总在躲避着那些菜肴上闪闪发光的红红绿绿的调料？果真如此，您可能错过世界上最富于特色的美味——辣椒。辣椒是我国四川、湖南及泰国、韩国、印度、印尼和马来西亚菜肴最基本的调料。美国人吃辣椒之风始于18世纪初期，由于受墨西哥移民的影响，食辣蔚然成风。美国西南部的...
