发帖时间：2007/3/7 11:31:00
你可以到成都来参观一下，这里有很多用卤肉夹锅魁的连锁经营店（其实现在用来夹的菜品很多，有成都人爱吃的凉拌肺片、凉拌牛肉、凉拌笋子、凉拌大头菜等），很有特色。特别是后子门那一家老字号的，名字我忘了，到后子门那里再问，谁都知道具体在什么地方。祝你成功！锅魁就是北方人说的膜。...
发帖时间：2010/4/2 11:18:00
重庆聚慧食品有限公司是一家致力于餐饮标准化研究、提供餐饮连锁技术支持，以及特色调味料、酱料、菜品、高汤创新定制的专业公司。公司承担了重庆科委“高汤复合调味料”科技攻关项目的研究，形成了米线、面、馄饨、火锅、菜餐/简餐的简化现场操作和一系列的整体厨房解决方案。公司针对不同的餐饮企业...
发帖时间：2011/8/1 12:30:24
看看你的生活习惯更偏向于下面哪个族群呢?如果有些生活习惯不能马上调整，那么，至少可以对照营养师开出的营养补充清单，不管是摄入食物还是营养补充剂，马上行动起来吧!一、外食族：与其自己做饭，不如去吃外卖外卖也好，亲临餐厅也罢，反正我是厨房绝缘体你忙了一整天，中午吃的两口外卖，还没有回...
发帖时间：2015/3/16 9:47:46
文化色彩仅是一个重要方面，要在湘西部落重塑特色湘菜形象，还须多方面入手。为此，长沙湘菜馆的老板们实地考察了各具特色的湖南菜品，引进了当地名产，诸如白椒、腊鸡、萝卜干、剁椒之类。在菜品的安排上除常见的湘菜之外，也有改良后的川湘菜结合体。“波伢仔”所经营的菜品中，创新、改良品种占了半...
发帖时间：2016/5/28 9:42:31
成都串串香是成都一带为代表的地方小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。串串香是由麻辣烫演化而来。 最初的时候，巴渝船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮...
发帖时间：2016/11/23 13:45:39
相信很多餐饮商家都有过这样的疑惑，甚至现在也未能得到解答，为什么大家同样是做餐饮项目，位置一样，菜品相差不大，别的商家就能够门庭若市，而自己的店就无人问津。其实就是人家比你会玩营销，既然投入了餐饮行业大军中，要想自己餐饮店生意兴隆，这些营销心理总要懂些的。...
发帖时间：2007/1/25 12:33:00
做烧烤要注意哪些问题？阿里巴巴食品频道发布时间：2006-06-0112:49讲述人：王红梅职业烧烤人注意事项首先是你位置的选择或者说店面的，最好是饮食一条街，其次是大学、居民区附近，人流比较旺，但我并不建议选择中心区域，因为商业压力比较大，商业圈附近都是很好的选择，另外不要盲目...
发帖时间：2009/6/11 14:19:00
第五届东方美食国际大奖赛团体赛热烈进行中，各路参赛团队正在摩拳擦掌准备入场。就在比赛即将展开的节骨眼上，赛场上却传出一条爆炸新闻，大董烤鸭的比赛团队罢赛了！一时间，大家议论纷纷，说什么的都有，大赛评判长的队伍退出比赛，到底是为什么呢?内幕、隐情恐怕不一般！可是“当事人”大董——董...
发帖时间：2009/9/25 11:11:00
由东方美食传媒机构、雀巢专业餐饮部联合主办，中国吃网承办的“三花”菜品设计大赛自2009年9月1日在网上开赛，短短二十几天的时间，报名参赛的作品就已经超过两百个。各地厨师们踊跃报名参赛，许多厨师投菜在五道以上。有的厨师不但自己报名参加比赛，还发动自己的好友，自己的徒弟来参加比赛。...
发帖时间：2012/9/7 11:08:04
进入二十一世纪以来，餐饮越发繁荣，地人只要到市区内几条美食街转一转，就能体会那“吃在中国，味在成都”的滋味。 成都有好几条各具特色的美食街，由西往东呈扇形排列：锦里小吃一条街、沙西美食一条街（沙湾路西延线）、一品天下美食一条街、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐...
