发帖时间：2007/3/15 21:18:00
各位朋友：我公司正开始生产饼干，酥性饼干、韧性饼干及发苏打饼。酥性饼干做出来还是可以，但是韧性饼干就不好，第一、形状不圆，变成隋圆形了，第二、会裂饼。特别是裂饼这情况总解决不好。不知道有哪位朋友可以指导一下，目前我公司正在招聘饼干工程师。希望在这里的师傅能联系一下。0592-77...
发帖时间：2008/6/6 11:33:00
一、配方实例：韧性酥性成型方式：冲印成型方式：挤花冲印面粉94公斤面粉95公斤94公斤变性淀粉6公斤变性淀粉：5公斤6公斤起酥油4公斤起酥油10公斤5公斤棕榈油8公斤棕榈油20公斤11公斤卵磷脂1公斤卵磷脂1公斤1公斤糖粉30公斤糖粉45公斤32公斤糖浆4公斤糖浆6公斤4公斤全脂...
发帖时间：2006/6/26 19:59:00
有苏打饼干方面的知识没啊楼主...
发帖时间：2006/6/26 20:01:00
求知苏打饼干方面的技术和难题ＱＱ４４７５２６６１９...
发帖时间：2006/10/20 16:04:00
就是做面包和苏打饼干的...
发帖时间：2006/1/14 14:47:00
一般做苏打饼干的机器在出炉处有个压饼的东西的,它能使苏打饼干纵向的饼干断裂,烤炉和喷油机的高低差度和辊切的力能使横向的饼干断裂....
发帖时间：2011/9/16 9:18:02
每天你都会吃下很多的东西，但是你知道你吃下的东西都含有多少的热量吗？在我们的饮食中有很多含有高热量的食物，需要减肥瘦身的MM千万要注意，小心误食而导致的肥胖，下面为你总结15种高热量的食物，让大家在瘦身饮食上能吃的健康。 全麦苏打饼：506大卡(100克) 有着朴实外表的...
发帖时间：2006/6/26 19:40:00
楼上的兄弟们有没有关于苏打饼干方面的技术和制作原因给点小弟啊...
发帖时间：2005/11/15 20:34:00
那里的朋友啊？苏打饼干要结合你的你的炉体，电炉和燃气炉应该说问题不大，导热油炉的话做的话估计效果不好的，苏打饼还要求有叠层机，所以说应该结合你的设备来谈谈这些问题的...
发帖时间：2006/1/18 21:26:00
多大的电炉？发热膛长是多少米？功率是多少？多宽？其实苏打饼是饼干界一个公认的难题，你想做好苏打饼，你就应该把种原料的指标，设备的具体情况要都首先考虑。发酵过程中，要考虑的因素有面团的温度、环境温度、发酵时间、面团的PH值等等...
