发帖时间：2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少？文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕，京式绿豆糕，昭通绿豆糕，三层绿豆糕，鲜奶九层绿豆糕，十景糕，千层油糕，千层糕，淮扬千层油糕，蜂糕，白蜂糕，果料蜂糕，橘香蜂糕，猪油蜂糖糕，棉花糕，四喜棉花糕，菠萝棉花糕，马拉糕，架英马拉糕，枣泥拉糕，松子枣泥拉糕，西米嫩糕...
发帖时间：2004/6/4 16:57:00
装在礼盒中的月饼不是为了被吃掉，挂在天上的月亮也不是为了让人“登”上去的。 市场调查一再显示，买卖及授受月饼的越来越多，吃月饼的、尤其是八月十五晚上发生过“月全食”的人家则越来越少。即使没有市场调查，每个人心里其实也都有数。 “月饼”一词最早见于南宋《梦粱录》，但当时的中秋节...
发帖时间：2007/3/13 13:39:00
5.2.1 广式月饼见表1。表1 广式月饼感官要求项 目要 求形 态外形饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、塌斜、摊塌和漏馅现象色 泽饼面棕黄或棕红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，无污染组 织蓉沙类饼皮厚薄均匀，馅料细腻无僵粒，无夹生，椰蓉类馅...
发帖时间：2011/7/22 11:41:47
浙江在线07月22日讯这边天气预告还在喊7月第一个高温日气温达35.4摄氏度，接下来一天更比一天热；那边温州糕点商家已开始转战中秋月饼市场。眼下，阿哆诺斯、世纪联华超市南国店散装月饼已上市，到七月底八月初，各家糕点店礼盒装月饼将全面亮相。 各大流派齐上阵 “两款苏式月饼已...
发帖时间：2004/8/28 21:07:00
近日，记者从“2004首届中国·南宁中华月饼节暨节日展销会”组委会获悉，为给将要到来的中秋节创造一个良好的月饼消费环境和为月饼生产企业搭建一个交易的平台，针对当前月饼行业以及相关产业的特点，今年广西将举办“2004首届中国·南宁中华月饼节暨节日展销会”，组织月饼及中秋礼品展销...
发帖时间：2015/1/4 15:11:59
合作企业：山东樱旺食品有限公司(以下简称“樱旺食品”) 樱旺食品是一家大型独资企业，公司成立于2007年，占地200亩，总资产逾8000万元人民币，公司采用日本先进生产工艺和管理理念，产品始终保持100%的合格率。销往全国20多个省份200多个大中城市，并且是盼盼、思念、三...
发帖时间：2017/8/21 15:33:50
野生酵母菌是非常常见的菌种，[attachimg]26446[/attachimg]是微生物中的“大家族”，广泛分布于自然界,土壤、空气及水中都有它们的菌体及孢子存在。我们聪明的祖先发明了很多利用酵母菌发酵的食品，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、馒头、面包...
发帖时间：2008/8/1 11:44:00
面点制作教案 第一章概述 面点分为中点和西点，从广义上讲，泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料，配以各种馅心（有的不配馅心）的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲，特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃、各式点心。 我国的面点制作技术...
发帖时间：2008/8/1 12:02:00
二、苏式月饼（一）皮料配方⒈荤皮皮料：精粉36斤 熟猪油12.4斤 米稀4斤 80℃热水14斤馅酥：面20斤 猪油507斤⒉素皮皮料：精粉32斤 麻油10.4斤 米稀4斤 80℃热水12斤馅酥：面17斤 麻油7.76斤工艺要求：按小包酥或大包酥方法开酥，皮与酥比例5：6，包入馅心...
发帖时间：2004/5/11 16:36:00
阿曼地处阿拉伯海湾，为热带沙漠气候，海产较为丰富，主要有龙虾、对虾、梭子蟹、墨鱼、鲐鱼、鲳鱼、石斑鱼及养殖大虾等。家禽主要有鸡、鸡、牛、羊、猪等。阿曼当地人禁食肉。蔬菜品种可谓是名目繁多，丰富多彩，土豆、番茄、黄瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红...
