发帖时间：2004/12/21 13:43:00
主要有“色泽、浑浊度、气味、口感、含气量（碳酸）”等几方面。cgf333兄弟，能否也发一份给我学习。whb_yx@163.com方便的话，贴出来大家共享学习最好。...
发帖时间：2004/12/29 17:35:00
[em01]“色、香、味、形”嘛！领导高见！产品的色泽应该是比较关键的，适当运用色素必不可少，但国家在这方面的管控也逐渐规范了。...
发帖时间：2005/3/8 9:59:00
请问一下,2ppm二氧化氯含量的无菌水直接用于果汁配料，其残余部分因其很强的氧化性会不会对香气，色泽造成影响...
发帖时间：2005/6/18 11:18:00
[em03]在香蕉加工中，冻干香蕉片易变灰黑，为什么？现有什么办法或加何种护色剂才可以使它能保持原来的色泽。
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发帖时间：2005/6/20 11:23:00
Yakult乳酸菌饮料是用嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌，还有双歧杆菌几种菌种混合发酵的，所以风味及色泽特别些。[em07][em07][em01]...
发帖时间：2005/6/25 11:04:00
用不用都可以 ，要看料浆的色泽，和生产相对的水果类型．我们做的橙里没有用．其它的稍微添加了点...
发帖时间：2005/7/23 22:26:00
急需杀菌设备，不能微波及辐照处理，只能是蒸汽或其他热杀菌方法，要求对香辛料的风味及色泽无大的变化。...
发帖时间：2005/7/29 13:41:00
求助枇杷汁的配方我做枇杷汁的时候色泽都调不好，我只用B－胡萝卜素一。请各位朋友多多帮忙，谢谢了！！我的邮箱：[email]qsl830619@163.com[/email]再次谢谢！！...
发帖时间：2005/8/23 21:17:00
我们做的饼干太甜了。如果用海藻糖替代部分蔗糖的话，对饼干的光泽、色泽和质地会有什么样的影响？...
发帖时间：2005/8/30 9:59:00
在次感谢各位！我们最希望用的是一种好的杀菌方式，不会破坏大豆的营养成分，不影响口感，色泽，组织状态等．目前用的是高温长时杀菌．...
