发帖时间：2010/9/24 8:02:00
大家好，我们是做肉制品即熟食。希望大家能给点意见，急。我们现在杀菌就检测微生物（细菌和大肠杆菌），至于致病菌我们即不会也觉得确定产品后再做检测，不知道是否？...
发帖时间：2005/1/1 17:43:00
研究发现干腊肠加工不能消除致病菌食品技术协会（IFT）研究员们发现干腊肠加工中病原体细菌仍能存活下来。在消化过程中产生的酸不足以杀死干腊肠中的有害菌如大肠杆菌等。IFT指出：“尽管大肠杆菌通常同绞细牛肉或天然牛奶联系在一起，但是其在高酸食品如发酵干腊肠、蛋黄酱和苹果酒中的数量已经...
发帖时间：2004/12/17 9:26:00
部分休闲食品含致病成分新华网山西频道１１月２９日电 薯片、虾条、雪饼、沙琪玛……众多膨化食品和油炸小食品占据了孩子的零食空间。然而，近期国家质督检验检疫总局对这两类休闲食品产品质量进行国家监督抽查发现，部分产品含有多种致病成分。此次共抽查北京、天津、河北、内蒙古、上海、江苏、福建...
发帖时间：2012/7/21 19:32:42
早在90年代前，国际WTO就明确指出，食源性致病菌是食品安全最大的威胁，其造成的食品安全事故，占据全球食品安全事故的60%以上。生化鉴定是国际通用的食源性致病菌检测金标准，但是检测繁琐、周期长，在面对大量检测样品时力不从心，所以研究快速检测技术和产品，是研究者早就考虑解决的问题。...
发帖时间：2005/2/3 22:08:00
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发帖时间：2012/7/22 11:42:25
1传统生物学方法，按照标准检测，最麻烦，最传统，但是最经典，可作为其他方法之验证。2显色培养基方法，用国外进口显色培养基检测，比较方便，目前最流行，使用简单，也不贵。3胶体金试纸条检测，购买国外进口试纸条，现场检测，这种方法10分钟可以检测到结果。但是检测灵敏度偏低。4ELISA...
发帖时间：2017/11/16 10:57:54
微生物挥发性代谢产物(microbiologyvolatilemetabolites)是微生物代谢产物的重要组成部分,是重要的信息素,也是人类了解微生物生命活动本质规律的重要窗口。不同微生物个体的挥发性代谢产物往往不同,它们一般具有种属特征,因此这些气味物质以及由它们组成的气味指...
发帖时间：2008/3/22 13:01:00
人感染高致病性禽流感已经造成了世界范围内广泛的发病率和高病死率，新疾病的突袭已经对人类的生存带来了严重的威胁。北京奥运会召开在即，我国面临着巨大考验，重大传染病的防治任务艰巨。十五期间，科技部会同卫生部等部门，启动了“高致病性禽流感防治科技专项”。经科研人员努力攻关，现已取得突破...
发帖时间：2011/10/20 17:37:27
本报讯（记者孙宇王伶玲）思念水饺“染菌门”引起了消费者的广泛关注。思念公司表示已经在全国范围内下架被曝光批次的水饺，消费者可以到购买地点退货，同时承诺如果消费者因吃了水饺发生问题，思念方面会进行赔偿。 截止到今天上午，新浪微博上已经有多条关于思念水饺检出致病菌的消息，关注度...
发帖时间：2006/9/11 10:10:00
在食品检验中，我们往往会检查总菌数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。我想请教的是：1、如果总菌数为零，是不是意味着后三种都没有？后三种有是不是意味着总菌不可能为零？这个问题想解决的是四者的相互包含关系。2、检验这四种菌用的是不同的方法吧？比如总菌用的是营养琼脂。具体都有什么样的方法呢？这...
