发帖时间:2011/1/7 17:06:00
你泡打粉加量太多太多了!本来威化皮就是简单的面浆,少量的油、膨松剂,需要可以少加些盐,没有什么玄妙的地方。可以多选选面粉。需要帮助可以邮件联系,很少上qq。yr42@163.com...
发帖时间:2015/12/10 13:02:31
“白吉馍”是中华著名小吃,更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃,路人皆知,因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣,传统现场制作,现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机,无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间:2015/12/17 13:15:44
“白吉馍”是中华著名小吃,更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃,路人皆知,因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣,传统现场制作,现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机,无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间:2016/1/6 13:14:42
“白吉馍”是中华著名小吃,更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃,路人皆知,因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣,传统现场制作,现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机,无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间:2016/2/1 12:40:41
“白吉馍”是中华著名小吃,更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃,路人皆知,因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣,传统现场制作,现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机,无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间:2016/2/16 14:10:24
“白吉馍”是中华著名小吃,更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃,路人皆知,因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣,传统现场制作,现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机,无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间:2016/2/24 13:14:24
“白吉馍”是中华著名小吃,更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃,路人皆知,因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣,传统现场制作,现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机,无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间:2004/9/7 18:18:00
面包塌陷有很多种原因,要具体原因具体对待。但主要考虑1、干料、湿料比例2、白砂糖用量是否过多3、油脂用量是否过多4、膨松剂用量是否过多以上几种原因都会不会程度的引起面包的塌陷。你不防将你们实验所用料的配比告诉我,我们可以共同分析一下。...
发帖时间:2015/12/18 14:25:18
泡打粉又叫复合膨松剂,是面食加工中常见的食品添加剂,其主要作用是在面制品在生产加工过程中产气,使食品的体积膨大。容大无铝泡打粉就是业内典型的无铝泡打粉品牌。目前不少蒸馒头和包子都在使用泡打粉,这是因为泡打粉可以很好弥补酵母的产气不足,使得加工的馒头、包子体积大而饱满,但是不少蒸馒...
发帖时间:2014/3/18 10:45:07
铝健康油条制作技术详解传统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的油条精(泡打粉)制作,这样很容易造成油条中铝超标!据报道,长期食用铝超标食品会对人体造成危害,而油条又是我国传统的早点主要食品之一,所以我们应该重视避免油条铝超标。快速无铝油条制作工艺技术,是采用不含明矾...