发帖时间：2008/3/1 9:45:00
本公司做的是夹心米果，请问一下麦芽糊精在注心里能起到什么作用吗...
发帖时间：2008/3/16 9:20:00
我公司有这个配方，有时间可以交流一下...
发帖时间：2006/3/26 18:19:00
添加什么添加剂可以使面粉膨化之后弹性好又有口感．望前辈门指点一下...
发帖时间：2011/9/23 8:41:10
膨化、油炸食品质量逐年下降问题出在何处？近期，云南省工商局在对昆明、曲靖、玉溪三地膨化、油炸食品和乳制品及含乳食品抽样检验后，并于11月16日下午发布了样品抽样报告。膨化、油炸食品质量合格率较2009年降低了10.3%，被抽检的13户批发经营者抽检样品合格率仅为74.4%。据了解...
发帖时间：2004/8/15 11:35:00
我公司原有的做膨化食品的成套设备不知道转产做哪些食品为好？因为现在已很少人吃膨化食品了，所以我公司的生意较差，请大家帮忙想想办法使其起死回生！多谢~...
发帖时间：2013/3/28 9:31:25
作者：赵导读：膨化豆制品又称大豆组织蛋白、人造肉，是指大豆粉、豆粕、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白等经调粉、挤压膨化，加工而成的具有类似瘦肉一样纤维状组织结构的产品。膨化豆制品可以加入配料或调味料，经过熏、烤、卤、炸、炒等加工而制成即食产品，也可以作为原料烹调菜肴或作为肉制...
发帖时间：2009/6/6 8:22:00
请问膨化后油炸的玉米花不酥，颜色发黑，如何才能变白？如题，膨化后的玉米花油炸后不酥，稍有点硬，颜色有点黑，如何才能增酥，增白？在网上看到，有的增酥用起酥油，增白使用使用白色素（增白剂），不知道能否改变？另外用量怎么样？在此先谢谢各位大侠！讨论问题可加QQ362355515。...
发帖时间：2005/6/19 16:04:00
那位大师有蒸煮膨化食品(以面粉,淀粉为主要原料)的生产工艺技术资料啊??[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-6-1916:16:59编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/7/28 17:34:00
急寻懂膨化食品生产,调味,和熟悉同类品种市场销售的精英!!!请留下联系方式及所在地，同时欢迎设备和原料供货商，电话：１３７８２９８２６９７...
发帖时间：2008/3/6 19:16:00
我现在操作的是一台做水料的凝动机，可是最进改做膨化料产品，水料做多了使凝动机制冷一点也不稳定，要怎么做才可以在做膨化料的时候可以使料液温度下来：在做2次添加物的时候我把膨化料制冷打得很底，但是就是不可以很好的改变料液的重量，不管加气加速度都没多大的反映，打出的这样的料是在出料口料...
