发帖时间：2007/7/9 17:22:00
根据《商务部关于下达2006年第一批国内贸易行业标准项目计划的通知》文件精神，《酱腌菜》行业标准由中国调味品协会主办、北京六必居食品有限公司起草，经多方征求意见，现形成该标准的送审稿。经研究，定于2007年7月10日（星期二）上午9：00在北京紫玉饭店玉澜楼一层会议室召开审定会。...
发帖时间：2015/3/13 15:21:37
本品根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同，分别配制专用型系列产品防腐剂。人员、生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生都会直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理。防腐剂的合理使用，添加量的准确使用，结合不同条件合理使用添加剂使用量，...
发帖时间：2015/12/28 17:04:35
四川腊肉有两种做法，一为烟熏肉，一为酱肉。做酱肉调料要齐全选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。先请卖肉的师傅将肉分成一斤半一块，这样的大小，又好挂出来，又容易进味道。配料；按照做10斤肉的...
发帖时间：2006/1/25 10:07:00
请教各位大侠，在瓶装酱腌菜的存放过程中，上层菜会析出水分，下层水分增加，导致上层菜吃起来有点干，不如下层口感好．怎样保证瓶装酱腌菜在保质期内保证瓶子上层和下层的口感一样，上下层的水分能保持一致？...
发帖时间：2012/7/5 9:29:05
昨日，湛江警方向媒体通报称，今年3月26日，湛江市经侦支队与市盐务局联合行动，端掉了一个用工业盐制售假冒食盐40多吨的窝点。[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]这个窝点位于该市赤坎区调顺岛上，位置偏僻、隐蔽。今年3月中旬，湛江市经侦支队接到知情者举...
发帖时间：2015/2/4 11:30:53
国内首家食品添加剂和配料行业的B2B电商平台——包谷网，在业内创建了首个拍卖频道，已于2014年12月31日正式上线了。 该拍卖流程简便易操作，竞拍者只需免费注册成为包谷网会员即可参与在线商品竞拍，并且无须交纳竞拍保证金。平台一经上线，就引起了业内的一股拍卖热潮，目前，知名...
发帖时间：2006/7/15 14:41:00
酸辣椒是现今市场上比较走俏的一种酱腌菜,很多产品虽然还在保质期内,但有的已经产生胖听,顶盖,甚至有严重的溢汁现象.有的厂家的保质期虽然很长,却是通过过量添加防腐剂来达到的,如何在保证食品质量安全的基础上保持酸辣椒的品质,使传统食品真正走向工业化生产已是很多企业正在研究的难题.由于...
发帖时间：2006/12/14 13:43:00
酱腌菜水分大于80%，盐分小于7%，PH4.5以上，不杀菌怎么保证不会产气？这样的条件谁遇到过？各位大侠有什么办法没有。...
发帖时间：2006/12/14 13:46:00
酱腌菜水分大于80%，盐分小于7%，PH4.5以上，不杀菌怎么保证不会产气？这样的条件谁遇到过？各位大侠有什么办法没有。...
发帖时间：2017/6/16 8:19:37
灌肠制品低温腌制和滚揉的效果有什么区别?对产品的颜色风味和结构方面有什么不同？能赐教一下...
