发帖时间：2008/9/2 10:51:00
1)“可鲜Co-Fresh”MF613肉制品专用保鲜抗菌产品2)“可鲜Co-Fresh”MF611酸性液态乳制品及饮料专用3)“可鲜Co-Fresh”MF612中性液态乳制品及饮料专用4)“可鲜Co-Fresh”MF614用于方便面、方便粉丝、蛋糕、面包、蛋黄派、早餐派、月饼、膨...
发帖时间：2008/8/26 14:40:00
复合的保鲜抗菌剂："可鲜Co-fresh"更有针对性，有兴趣：canwebe@163.com1)“可鲜Co-Fresh”MF613肉制品专用保鲜抗菌产品2)“可鲜Co-Fresh”MF611酸性液态乳制品及饮料专用3)“可鲜Co-Fresh”MF612中性液态乳制品及饮料专用4)...
发帖时间：2004/8/17 9:19:00
呵呵，不要生气，这么说吧，这类腌渍食品，尤其在日本的腌渍菜市场，是相当大的一类，主要利用的保存方法就是高糖、低盐、低PH或者低盐、低PH外加低温，也有采取杀菌的，不过杀菌温度很低，一般来说７５度左右３０分钟或者９０度５分钟，不过采用杀菌的很少原因是杀菌会破坏产品的组织结构，影响风...
发帖时间：2004/8/16 20:39:00
以下是引用sdzxj在2004-8-1615:03:00的发言：现代腌渍食品，有很多是利用低PH值来保存，谁家的甜酸姜芽包装后还要杀菌，这类产品与关头的区别就在于此，在我所接触的这类盐渍菜中，主要的都是乳酸菌的发酵，而且有很多的产品对这类问题几乎可说是无法解决，另外，与原料产出的...
发帖时间：2007/9/4 10:57:00
甜味剂:三氯蔗糖(蔗糖素)我司是英国泰莱公司(Tate&Lyle)在中国的总代理.泰莱公司是一个全球碳水化合物加工的领导者,产品包括用谷类生产的甜味剂、淀粉、糖和柠檬酸.蔗糖素是泰莱公司和美国强生公司联手开发的一种高质量高倍数的甜味剂,是以蔗糖为原料制成,比糖大约甜600...
发帖时间：2004/11/16 9:26:00
以下是引用chronicle在2004-8-2223:40:00的发言：看见这么多高手在这里，真是一件让人高兴的事情。一个很简单的问题在实际生产上往往变得特别复杂。对这个问题，偶谈谈自己的看法。一般而言，酸性食品出现胀袋问题主要是由于平酸菌引起的，查查平酸菌的资料就知道他有多牛！...
发帖时间：2011/8/5 13:10:32
[color=black]金銀雙菇的详细制作过程[/color][color=black]材料准备：冬菇160克獻汁；蠔油2湯匙磨菇160克糖1/2茶匙西蘭320克麻油適量蒜茸1茶匙胡椒粉適量羌3片生粉1茶匙奇異果蝦球蒜肉1粒清水1/2杯冬菇油1茶匙西蘭花煨料：鹽1/5茶匙醃料；...
发帖时间：2006/7/14 11:49:00
烧烤食物要慎食近年，烧烤食物的种类逐年扩大，如猪肉、牛肉、动物内脏、玉米饼、豆腐干、葱段、鱿鱼、小黄鱼及虾、蟹、贝类等海鲜。烧烤类食品其营养价值究竟怎样姑且不谈，单就安全性而言已是备受质疑，有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了膨化食品、油炸食品或腌渍食物。最近美国卫...
发帖时间：2008/5/7 19:11:00
我的减肥之路俗话说,心宽体胖。因为种种原因，在初中毕业我选择了上职业学校（烹饪专业）。因在初中时成绩还算可以，在加上职业学校的学习内容也较容易没有学习压力和思想负担，吃的香，睡的较踏实，消化吸收又特别好，渐渐发现自己开始变胖了。将近两年后，实习开始了，自己的每日正常的进餐时间、内...
发帖时间：2007/11/23 14:20:00
一、请用简明、准确的语句对下列名词做出解释。(每题2分,共10分)1．营养缺乏病2．食品腐败变质3、卤汁走红4、断奶期5、食物热效应二、请在空格内填写正确答案。(每空0.5分,共5分)1、铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_____、_____、_____等疾病的发生有关。2、由于大...
