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作者：非议 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/1 8:15:00

几路肠衣？出品率是多少？蒸煮温度多少？维也纳还是法兰克福？...

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作者：龙神 作者相关帖子

发帖时间：2006/6/17 17:50:00

蒸煮完以后再烘干。要使肠衣脆。首先肉馅要有脆度。...

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作者：cherrry116116 作者相关帖子

发帖时间：2007/2/9 15:11:00

粘皮与不粘皮是所用肠衣材料的不同,按不同需要来用....

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作者：zhengzhihui 作者相关帖子

发帖时间：2007/6/14 23:07:00

我们用的南通环球肠衣，总体来说还行，不过也有几批出现过掉色。...

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作者：casing 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/25 17:07:00

目前国内流行的品牌有DEVRO,那图林，和国货梧州产神冠胶原肠衣。国货价格便宜，但口感稍差。这类肠衣要注意灌装机的调教，因为参数设定同天然肠衣相差很多。而且进口和国产设定也不同。使用前要看肠衣是否过于干燥，否则会灌装破裂。蒸煮掉杆要注意压力和干燥时间。...

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作者：robin6776 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/1 15:51:00

据说现在邯郸也有生产蛋白肠衣的厂家了　是不是真的啊...

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作者：robin6776 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/22 16:13:00

各位：直径为35-40MM的辣味肠，要用多少规格的胶原蛋白肠衣？...

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作者：ironer02 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/2 14:30:00

好像是基本配方，没有特色。不知楼主用的是什么肠衣？...

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作者：yangli-an 作者相关帖子

发帖时间：2009/5/21 6:21:00

粘皮与不粘皮是所用肠衣材料的不同,按不同需要来用...

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作者：gtjiang 作者相关帖子

发帖时间：2009/7/9 13:17:00

厂房要注意还有就是所有原料药现用现配现称。肠衣建议处理一下！！！...