发帖时间：2006/4/17 11:18:00
鱼肉食品...
发帖时间：2006/8/11 15:20:00
1.硬度1.1太软------原料肉结合组织蛋白不足，或使用了槽头肉代替了脂肪，脂肪含量过大，水分含量过大，水、脂肪量增大的同时保水剂、增稠剂使用不够，斩拌前绞肉太细，斩拌温度太高。1.2太硬------原料肉结合组织蛋白过多，猪皮使用过多，瘦肉配比太多、脂肪和冰量太少。发色剂使...
发帖时间：2006/12/13 8:58:00
恒瑞老号开业于清光绪十六年(公元1890年)，迄今已有90多年历史。恒瑞老号的酱牛肉很著名，是北京特味食品之一。以下内容需要花费现金2才可以浏览，您已经购买本帖制作方法1.选料：恒瑞老号的酱牛肉，选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2.清洗：先将选好的牛肉...
发帖时间：2006/12/23 20:41:00
几个建议：1既然叫论坛，就应该畅所欲言。2人气是论坛的根本。3先造势而后顺。...
发帖时间：2008/6/16 13:23:00
Files/jitian200718103817_2.swf">一．使用范围本机为全自动真空包装机也称做全自动拉伸膜真空包装机/全自动塑料盒热成型真空包装机，适合于对各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件、医疗器械等进行抽真空、充气、贴体包装机。二．主要...
发帖时间：2008/6/26 17:41:00
我知道市场上出售的真空包装的卤肉有防腐剂，请教大家，防腐剂是在什么时候加进去的，会不会也添加柠檬酸呢？...
发帖时间：2008/9/12 16:32:00
近日三鹿毒奶粉的事情炒的沸沸扬扬，综合各方面的信息不难看出，三鹿在生产过程中质量控制形同虚设，由此想到我目前所从事的肉制品行业。就目前我所在的工厂中，在质量问题上存在严重的质量问题，首先从货源上来看，病猪，母猪所占的比例高（在包装下脚料中，曾看见过死胎，内脏器官更是面目全非，但也...
发帖时间：2009/1/6 13:32:00
不知道有没有妈妈和我有一样的困扰，那就是看着自家活泼可爱的宝宝只爱吃肉不爱吃菜，一天比一天发胖？须知胖宝宝虽然看着可爱，但对健康的危害可不小，比如营养不良、便秘、成人期肥胖等问题都是婴幼儿肥胖造成的隐患。而现在又是冬季，宝宝更是格外的喜欢吃鱼肉这些油腻腻的东西，无论青菜怎么变花样...
发帖时间：2009/9/18 15:09:00
刚看到了一些关于肉制品的管理标准分享给大家[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-9-1815:10:17编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2015/8/14 11:08:36
在沃尔玛发现假冒绿色猪肉、狐狸肉冒充牛肉事件后，有被拉下食品安全的漩涡。大型都不能保障消费者吃的安全，那我们餐桌上的菜又该怎么办？国家食品药品监督管理总局7月28日发布公告，公布了今年5-6月畜禽肉抽检结果，显示抽检的420批次样品中，有11批次不合格。这其中有两批次产品检出国家...
