发帖时间：2007/9/17 17:52:00
杀菌值的资料D值是指在一定的处境和一定的热力致死温度条件下，某细菌数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间（min)。例如110℃热处理某细菌，其数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间为5min，则该细菌在110℃的耐热性可用D110℃=5min表示，D值是细菌死亡率的倒数...
发帖时间：2010/11/12 16:26:00
我们吃的食物绝少是无菌的。食物中的营养吸引细菌、酵母菌及霉菌等多种微生物生长。不过，微生物就像我们一样，各有不同的食物喜好。微生物喜爱的食物微生物比我们更加挑食！它们各有自己喜欢与不喜欢的食物，举例来说，酵母菌及霉菌喜欢汽水等高酸性的食物，但大部分细菌则不然；同样，霉菌爱水分含量...
发帖时间：2013/8/5 11:35:25
中国在得知多美滋“问题奶粉”被检出致命细菌之后，以停止进口所有新西兰奶粉。新西兰贸易部长蒂姆-格罗泽在当地媒体表示：中国当局停止从澳大利亚和新西兰进口新西兰多美滋奶粉这一举措在我看俩是完全合乎情理的。 新西兰恒天然公司乳清蛋白奶粉最近被检出肉毒杆菌，4日国家质检总局公布了4...
发帖时间：2013/9/29 15:02:06
新西兰恒天然集团还没有摆脱肉毒杆菌事件，日前又在斯里兰卡被爆出其奶粉安佳含有双氰胺，而双氰胺是低毒物质，可以制作三聚氰胺，双氰胺是化肥成分之一，新西兰农民将其喷施到牧草促进牧草的良好生长。双氰胺低毒，其对眼和皮肤有刺激作用，可通过呼吸道和食道进入人体，引起高铁血红蛋白症，长期接触...
发帖时间：2014/10/30 11:16:41
我们经常看到广告中漂亮的女明星拿着小瓶小罐说这个好，那个好，可自己也买来用时，却并没明星口中的效果，难道是用的东西不一样吗?其实不然，不过经常关注美容的女人或许会知道，很多女星并不只是单纯的靠护肤品来延缓肌肤衰老，据了解，除了靠整形、打肉毒杆菌针等维持青春的女星外，大部分女星平时...
发帖时间：2013/9/17 8:26:10
老百姓对自己吃的食品越来越关注，包子馒头、速冻水饼等等，而利用臭氧来对食品微生物进行杀灭控制就是基础的卫生知识。 近年来，臭氧迅速用于食品加工业，特别是车间空气消毒灭菌，效果十分显著；臭氧对食品原材料、包装容器、管路、设备的消毒也取得令人满意的效果。臭氧是一种强氧化剂，灭菌...
发帖时间：2013/10/31 14:41:03
月饼、蛋糕、面包等很多糕点是以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成的食品，在贮存、运输和销售过程中，存在的一个最大的问题是易发生霉变。秦皇岛展坤人员为这方面做出了努力，对此研发了面包房专用的消毒设备。针对糕点食品在包装过程中易受不洁空气污染、继而发生霉变的问题，秦皇岛展坤人员研发了...
发帖时间：2007/6/16 9:24:00
D值是指在一定的处境和一定的热力致死温度条件下，某细菌数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间（min)。例如110℃热处理某细菌，其数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间为5min，则该细菌在110℃的耐热性可用D110℃=5min表示，D值是细菌死亡率的倒数，D越大死亡...
发帖时间：2006/12/31 17:11:00
微生物在发酵肉制品中的应用 发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物和发酵作用，产生具有特殊风味、色泽和质地，且具有较长保存期的肉制品(1)。 在欧美等国，发酵肉制品主要指干或半干香肠。但到目前为止，干或半干香肠还没有正式定义，人们只是根据香肠最终的干燥程度来划分两者...
发帖时间：2012/3/13 15:53:14
自1840年，德国化学家发现了臭氧，它的作用被逐步延伸到了各个领域，其中最受重视的是它的消毒作用，目前应用到食品行业，特别是车间空气使用臭氧发生器产生臭氧进行消毒灭菌。臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属于生物化学氧化反应，灭菌原理是：氧化分解细菌内部葡萄糖代谢所需的酶，使细菌失活死亡...
