发帖时间：2005/5/20 19:57:00
非常的好可以自己工作中用的方法做下比较想请教下XJYTM耐热芽孢检测中所用的营养琼脂是和细菌总数中用的营养琼脂是一样的吗...
发帖时间：2005/6/1 6:59:00
1、饮料香精的溶剂多是酒精等沸点低于水的物质。2、不同的香精呈香成分的耐热性各不相同。所以，香精的正确的使用方法，应该由其生产厂家来提供。...
发帖时间：2005/9/20 15:41:00
我的回答是一看有没有耐热芽孢，二看是不是白糖质量不好，三看稳定剂质量及稳定体系。有问题再交流。...
发帖时间：2005/9/23 15:55:00
胶不也是稳定剂的范畴么?况且加入的胶体耐热性是一个问题,另外,成本呢?就不算了?我建议你加入PGA,FH9CMC,偏磷酸盐试试，我做过一次，效果还可以！...
发帖时间：2005/11/8 19:20:00
晕，如果真的那样，那还要杀菌干什么啊。当然杀菌不到位，乳内的残留菌，如耐热芽孢在灌装后遇到可生长的环境后可以产生酸败也就不奇怪了啊。...
发帖时间：2005/11/19 17:58:00
我想是耐热芽苞杆菌造成的.问3楼的二次污染是指什么污染呢?如果是高压杀菌会造成二次污染吗?会不会杀菌时的予热和冷却太快呢?...
发帖时间：2006/1/7 18:25:00
你可以做一下香精的耐热实验,最好做一次试车,估计杀菌前后香精的损失量,下次提高香精的用量,以弥补香精的挥发....
发帖时间：2006/3/30 13:33:00
我有呀，山梨酸钾可以使用呀，但由于肉质品属中性食品，所以其效果并不好，还有就是山梨酸类不耐热的，我可以提供肉质品保鲜剂及持水剂13771082370...
发帖时间：2006/8/6 14:18:00
其实比较流行的做法是屠宰牛的时候进行血管注射，浸泡一下就可以了，因为木瓜蛋白酶具有很高的耐热性。...
发帖时间：2006/8/10 13:32:00
以下是引用nilltang在2006-7-216:11:00的发言：可惜阿斯巴甜不耐热耐酸啊。这话反对，本公司的饮料产品ＰＨ３．８，ＵＨＴ１２１／６s或１００/30min都没问题，损耗不大，１８个月保质期内无明显变化...
