发帖时间：2007/1/4 15:44:00
海藻糖是可以抗老化但要看你的工艺和你加糖量多少！...
发帖时间：2007/2/25 15:02:00
顶一个，据我了解目前在国内没有几家很好解决老化问题的...
发帖时间：2007/2/28 15:53:00
我是开发麻薯粉的，不过抗老化也是我的一大心病啊...
发帖时间：2007/7/16 17:12:00
如果不考虑老化问题，应该没大问题不过会损失很多口感...
发帖时间：2007/7/26 11:20:00
先在室温30左右老化3-4小时,然后浸水搓洗即可分开了...
发帖时间：2007/10/18 23:10:00
朋友，你可以试一下海藻糖。海藻糖对淀粉老化抑制的效果很好。wangmcx2008@163.com...
发帖时间：2007/11/28 19:22:00
硬是老化的原因.我们是开一块油皮来反复叠层的/...
发帖时间：2008/3/13 16:38:00
使体系变的稳定有利于膨化没有油脂的料液无需老化...
发帖时间：2008/3/13 16:41:00
经过老化的产品口感细腻 尤其是含有明胶的产品非常明显...
发帖时间：2008/6/9 13:13:00
老化的淀粉就是硬的了樓主想要做些什麼產品可以說出來听听嗎...
