发帖时间：2004/5/9 1:54:00
豆浆粥原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。制法：将糯米洗净，放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢地熬煮，煮至米粒开花时，倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可食用。银耳羹原料：银耳5克，冰糖50克。制法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透时，摘去蒂头，...
发帖时间：2004/5/10 9:26:00
散茶被诏定为贡茶，无疑对当时散茶生产的发展起了很大的推动作用。从此散茶加工的工艺更为精细，外形与内质都有了改善与提高，各种品类的茶和各种加工方法都开始形成。散茶的许多"名品"，也在此时形成雏形。 明人屠降《考茶余事》列出了当时最为称道的六品名茶，即"虎丘"、"天池"|"阳羹...
发帖时间：2004/5/11 13:59:00
一些天然食物因营养作用强﹐延缓皮肤衰老效果较显著而倍受青睐。银耳﹑莲子﹑百合﹑桂圆等均有滋阴润肺﹐益气强精之功能﹐可滋养和润滑皮肤﹐促进微血管扩张﹐增强皮肤细胞活力。莲实美容羹﹕莲子30克﹑芡实30克﹑薏仁米50克﹑桂圆肉10克﹑蜂蜜适量﹐先将莲子﹑芡实﹑薏仁米用清水浸泡30分钟...
发帖时间：2004/9/3 7:20:00
以下是引用大风大浪在2004-9-223:37:00的发言：昏，这是甜玉米羹的生产工艺．不是甜玉米的生产工艺．而且根本不合适大规模生产的需要．（我来也，勿生气，[em07]）个人觉得有个严重的问题是杀菌，甜玉米罐头为低酸性食品，应该必须采用高温杀菌，以保证产品的安全．如果大家有兴...
发帖时间：2008/11/19 18:33:00
误区C：生鸡蛋更有营养 生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋...
发帖时间：2011/7/19 12:00:51
但是，大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢!把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错。下面...
发帖时间：2013/3/6 22:17:35
我是厨师,你这问题对我来讲太简单了:D煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果(也称浮化作用)。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。还要注意水要一次加足，中间不能再补加水。要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面时，用勺羹除。...
发帖时间：2014/8/14 12:50:12
银耳莲子炖雪梨 银耳、莲子、雪梨配冰糖清炖，辅以枸杞入口清心安神至爱之选木瓜莲子炖雪耳 清心润肺美肤养颜吃出来冰糖雪梨木瓜羹 雪梨生津润燥，木瓜润肺养颜，辅以冰糖细火慢炖即成秋日佳品。木瓜炖雪梨 润燥养颜汤靓人更靓！冰糖雪梨炖雪耳 清热止渴，养胃生津配上雪白银耳更是甘甜...
发帖时间：2006/4/28 10:34:00
转载：结晶果糖1.描述 美国ADM公司CORNSWEET®结晶果糖天然存在于许多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍，是甜度最高的糖。果糖可提供一些独特的作用，现代食品工艺中利用它来使产品的配方更完善，产品更有竞争力。2.结晶果糖的效用⑴食品用举例如下： ① 增...
发帖时间：2012/7/27 12:17:08
炎炎夏日，头昏乏力、食欲不振。瓜果、冷饮缓解不了酷夏不适，吃多了反而会令肠胃更加不适，所以养胃健脾还要靠汤汤水水。高温天气是一种额外的消耗，因为大量排汗会损失多种营养素。在主食摄入量不足、消化能力减弱时，夏天可以在粥和汤羹上多下工夫。汤羹易消化，制作起来也方便，替代甜饮料，对于补...
