发帖时间：2011/7/14 19:53:25
离中秋节还有两个月左右时间，市区一些超市已经有了月饼的“踪影”，一些商家也摆出了预售月饼的招牌。昨天下午，记者在采访中了解到，业内普遍预计今年月饼价格将涨一两成，原因是生产成本提高。同时，目前月饼生产的原材料价格涨幅较往年上涨三成左右，由于利润太薄，本地有食品厂准备减产，有的甚至...
发帖时间：2004/5/14 16:27:00
料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但经过人们长期的实践、品尝后，发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过试验，发现以黄酒为佳，而黄酒之中，又以浙江省绍兴区域出产的绍兴酒为...
发帖时间：2004/6/16 10:42:00
№6盐焗鸡 入选理由：食鸡乃两足类中最享受的了，也是各菜系包括洋餐中最经常选用的料材，譬如红楼里讲到的茄子鲞，便是用若干只鸡来煨茄子，素菜荤做，是买椟还珠的路数。与洋餐的煎炸鸡块鸡翼鸡腿相比，中餐对鸡的处理是最为讲究的，各菜系千秋风骚，不一而足。就以本款言，则是目前菜馆中比较...
发帖时间：2006/7/12 12:58:00
“雀巢”要告浙江“鹊巢”世界食品巨头———瑞士雀巢产品有限公司与浙江绍兴一家自助茶楼较上了劲。昨天，早报记者从该公司中国区商标代理———北京正理商标事务有限公司获悉，由于认为绍兴“鹊巢自助茶楼”涉嫌侵权其注册商标，雀巢公司要求该茶楼在收函10天内改名，否则将诉诸法律。 “茶楼原...
发帖时间：2013/1/1 16:50:37
茶有茶道，酒亦有道。啤酒是动感的，适宜欢乐畅饮；白酒是豪爽的，适宜一口干；而黄酒要怎样喝呢？本期与唯一国宴专用黄酒古越龙山合作，和食客聊一下在冬天喝酒的讲究。 黄酒的冬饮之道 黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。在寒冷的季节里，黄酒宜温着喝。一般绍兴当地黄酒加热...
发帖时间：2013/3/2 10:10:20
绍兴食品安全工作走在全省前列，2012年省**对全省11个城市的食品安全工作综合考评中，我市排名第二。这是记者从昨日召开的2013年全省食品安全工作电视电话会议上获得的消息。 2012年，绍兴没有发生重大食品安全事故，食品安全状况总体稳定、趋好。全市共查处各类违法行为2343起...
发帖时间：2006/7/27 8:44:00
①配料标准：主料：猪白肉（净肉）5000克。辅料：食盐200克，酱油250克，白糖50克，绍兴酒75克，大葱100克，鲜姜100克。②加工方法：选料整理：选用符合卫生要求的猪肉，肥膘厚度为1．5～2厘米，修去皮上的残毛、污物，割去五花肉，再切成500～750克左右的方块肉。浸泡：...
发帖时间：2007/10/18 11:27:00
浙江省首届校园歌手大赛招聘“省内各地区高校活动负责人”“我的歌唱、我的舞台”浙江省首届校园歌手大赛10月中、下旬将在全省范围内各地区大学进行报名、海选、复赛及地区总决赛，活动为期三个月。大赛组委会现在浙江省内各地区大学院校公开招聘在校活动负责人或协会组织成员，招聘地区包括（杭州、...
发帖时间：2008/5/30 21:32:00
本人有九成新的肉丸机转手，一台绞肉机、一台打浆机，可做潮汕爽脆肉丸、贡丸等，日产量可达200斤。适合小作坊式生产。需要的可联系，qq344240812，手机13758562605，可上门看货（浙江绍兴），可教会使用，有工艺相送。名称:慢速打浆机类别:食品机械型号:GH―M01系列...
发帖时间：2008/8/14 0:07:00
黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。 传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。 还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后...
