发帖时间：2010/10/12 11:20:00
茶叶是我国的国饮，生产加工卫生尤为引人关注。目前，茶叶制品的微生物卫生安全性问题已是茶叶出口的主要问题之一，为提高茶叶卫生质量,根据它的加工工艺特点,随机抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生产环节的茶样,分析其中杂菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况表明：空气中微生物二次污染及...
发帖时间：2010/9/26 16:50:00
1、卫生卫生问题是衡量速冻汤圆生产质量的首要问题，速冻汤圆生产中必须严格控制各个环节的卫生条件。速冻汤圆的卫生指标：细菌总数≤10000个/g;大肠菌群≤1000个/kg;致病菌不得检出。2、冻裂因为速冻汤圆必须冷藏保存，经过一段时间的冷藏后，会出现不同程度的开裂现象，不但影响速...
发帖时间：2010/9/10 12:02:00
茶叶是我国的国饮，生产加工卫生尤为引人关注。目前，茶叶制品的微生物卫生安全性问题已是茶叶出口的主要问题之一，为提高茶叶卫生质量,根据它的加工工艺特点,随机抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生产环节的茶样,分析其中杂菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况表明：空气中微生物二次污染及...
发帖时间：2010/9/9 8:53:00
夏秋季节容易发生食物中毒事故，这对批量加工卤菜等冷菜食品的饭店和宾馆来说，是一个极大的挑战。对此难题，有何良方应对呢？专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海XXXX科技有限公司总经理周立法先生认为，减少细菌污染数量、改善冷菜生产经营场所的卫生条件、采用合理的杀菌技术和设备，可有...
发帖时间：2010/7/31 12:26:00
哪位大哥能帮我指点一下，我是在福建的，冬天面包的品质很好根本不会发霉，夏天面包有用空调冷却8天就长毛KGD600补新风型食品动态消毒机：针对食品，动态自动检测，等离子百分百杀菌，万级空气净化，保证食品安全。可延长食品保质期二倍。1、杀菌原理：高电压、电离子、等离子杀菌消毒原理、三...
发帖时间：2009/12/25 22:00:00
以下是引用shangxinyu在2008-7-1516:12:00的发言：低温肉制品的货架期较短，其原因在于低温肉制品蒸煮时主要杀灭致病菌，加之产品的pH值较高，水分活度较大，一旦贮存温度较高达到细菌增殖温度时，就会出现细菌的增长与繁殖，致使产品的腐败。如何减少产品中的细菌总数并...
发帖时间：2009/10/5 11:45:00
[UseMoney=20]烧烤汁由于其新潮的口味、广泛的用途，已成为调味品中的上乘佳作，也是高档酒楼和家庭餐桌上的必备之品，深受广大消费者的喜爱。调味汁的种类很多，有水果调味汁，蔬菜调味汁，肉类调味汁，粮食、淀粉调味汁等等，济宁耐特食品有限公司的工程师现仅以肉类调味汁中的烧烤调味...
发帖时间：2009/8/27 13:36:00
ATP荧光法细菌（微生物）总数快检系统可实现细菌总数的快速检测需求！ATP荧光法细菌（微生物）总数快检系统的特点是准确、稳定、快速、便捷。其以虫荧光素酶为基础，其原理是在有氧条件下，虫光素酶能催化ATP、虫荧光素之间的反应，形成一磷酸腺苷、无机焦磷酸、氧化荧光素、二氧化碳并发出荧...
发帖时间：2009/5/5 12:19:00
這是在網上找到的，可是沒有具體內容，幫下能否有具體一點的內容。其中的一部份也行。先謝謝啦！第一章前言1.1研究目的和意义1.1.1酵子的历史1.1.2酵子发酵的本质1.1.3酵子的发展现状1.1.4现存的面团发酵方法1.1.5研究和开发传统酵子的必要性1.2国内外关于馒头发酵的相...
发帖时间：2009/4/12 20:14:00
下面是楼主方法中的东西：6.1限度细菌总数：不超过50个/毫升大肠杆菌类：不得检出6.2取样设备清洗后，取样者应戴上无菌手套，用沾有无菌磷酸盐缓冲液的无菌棉拭子，随机擦拭设备取样点，收集于装有10ml无菌磷酸盐缓冲液的试管里送检。但擦拭取样点的面积不同应该菌的数量就不一样。...
