发帖时间：2005/5/10 22:38:00
如何辨别纯牛奶与含乳饮料 “第二届亚太地区学生奶会议”最近在上海举行，可见纯牛奶对人的健康有多重要。但是市场上牛奶品种繁多，不知如何去辨别纯牛奶与含乳饮料。 市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根...
发帖时间：2006/6/6 9:29:00
对于牛奶长时间蒸汽灭菌（120度，20min)发生褐变反应的解决，我认为是可以完全解决的，控制ph值，切断反应途径。我复配的乳化稳定剂不含任何酶制剂和抗氧化剂等在以下条件下（120-125度，蒸汽灭菌，25分钟）试验：纯牛奶和纯牛奶（50%）+复原乳（50%）共六组实验都没发生褐...
发帖时间：2006/6/15 9:48:00
不过到了上海后就很少有免费牛奶喝了于是就只好买了喝我喜欢喝酸奶首选的品牌当然是光明达能还有一个就是味全。蒙牛我只喝它的纯牛奶几乎不喝他的酸奶原因。。。。。。。实在不好意思打击人家大公司中小企业也比他们做的好喝。不过我在上海真的没有喝过一次光明的纯牛奶原因是--------我一看到...
发帖时间：2007/5/24 15:50:00
本月7日，记者打开读者送来的问题牛奶，发现这些还在保质期内的"伊利"纯牛奶均呈现"豆腐渣"状。因涉嫌质量问题，截至昨日，"伊利"公司温州办事处已收回问题牛奶360余盒。昨天，鹿城区消费委为此发布消费警示，提醒消费者切勿食用变质牛奶，发现问题牛奶可通过相关途径维权。 保质期内的"...
发帖时间：2004/9/7 19:12:00
1。企业使用不规范的产品名称，如纯牛奶、鲜奶片、鲜牛奶粉、2。将乳酸菌饮料、乳饮料称为“酸乳”。3。将干酪称为“芝士”、奶酪。4。将奶油成为黄油。企业为了追求买点，迎合消费者心理而做的。...
发帖时间：2004/11/4 21:03:00
市场上有的纯牛奶是真正的牛奶加工而成，有的却是用奶粉还原乳。。该怎么样鉴别？有的未经消毒的生鲜牛奶中也加入了稳定剂或乳化剂等，这样生产的牛奶也可以吗[em11]...
发帖时间：2004/11/25 18:34:00
乳酸菌饮料最大的优势就是成本底，而且市售价格和纯牛奶为原料的价格相当。其配方大体是水：牛奶=1：1我个人认为从营养的角度考虑其将慢慢退出市场。...
发帖时间：2005/2/2 16:08:00
以下是引用二泉映月在2005-1-2623:39:00的发言：加香精以后还叫纯牛奶或者鲜牛奶就不厚道了同意，如果添加了香精的牛奶在名称上就应该有所区别！不要为了短期的利益，破坏了整个行业的诚信！...
发帖时间：2005/3/18 22:37:00
果汁的超高温程序和牛奶的不同，要做无菌包一定要和设备供应商讨论设备的可行性纯牛奶的杀菌温度在137度左右，果汁可能95或者115度就行了如果做巴氏奶硬件应该就没有什么问题了。...
发帖时间：2006/3/6 23:19:00
酸奶更重要的是乳酸菌和被分解的乳糖。个人觉得酸奶更有利于健康，酸奶符合个人消费，个人的口味不同，所以酸奶的品种比较多。纯牛奶更符合家庭的日常消费。...
