发帖时间：2004/10/25 16:34:00
作为一个真正合格的食品研发人员要有强大的综合能力，不但能熟悉的掌握所从事行业的加工工艺也要了解其他食品工艺的特点，还有就是要熟练掌握食品机械设备的有关知识。最主要的就是楼上所说的勇气与信念敢于和承担责任。[em05]...
发帖时间：2004/10/25 16:40:00
当然是食品强一些，别的不说就所上点档次的流体食品厂，那家的设备没有进口的，国产的也可以但是用不住，其实我真的希望中国的食品厂都能用国产的设备，这样就省却的更换配件的很多麻烦，而且进口的配件价格高的吓死人。...
发帖时间：2004/10/25 19:25:00
归纳的一般，象这些食品添加剂随便找本食品添加剂大全上都有～～其实还有好多种如发泡剂、抗氧化剂、品质改良剂、乳化剂等等～～只要是添加剂超过标准都对人体有害（不包括天然的象色素中的红曲霉素等）...
发帖时间：2004/10/25 19:29:00
情况太不具体了～～应该是乳化剂的问题？...
发帖时间：2004/10/25 19:42:00
200多度大哥你是食品厂啊！还是练钢厂啊～你应该在工艺上想办法～最好象楼上说的真空或将设备与空气隔绝～如果用到水的话最好脱气～...
发帖时间：2004/10/25 19:48:00
你要是想知道食用油就到书店买本书～～郑州粮食学院在我国油脂加工方面走的比较早～你要是想知道食品机械润滑油脂～～象白色干油～道康宁的～老鹰的～埃索的挺多的～～自己再查～...
发帖时间：2004/10/25 19:56:00
我个人意见如果投资一个食品厂～正规一点的怎么的也得几百万～打个比方～做饮料先在一个罐就好几万～～一个破人孔就2000不要说设备了！食品厂的设备只要是有可能与食品接触的必须是不锈钢304或316不锈钢多贵啊～在算上1：3的加公费食品厂是个大投资。...
发帖时间：2004/10/25 20:28:00
黄原胶还用于乳制品生产加工中用做稳定剂～～效果比较好～但价格稍高！！...
发帖时间：2004/10/25 20:50:00
thankyou...
发帖时间：2004/10/25 21:12:00
好...
