发帖时间：2012/4/23 10:24:01
大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼...
发帖时间：2006/3/11 22:40:00
肉制品中香辛料的使用一、按香辛料使用目的对其分类1、赋香为主多香果、大茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫苏叶、罗勒、芥子等2、以脱臭、矫味为主大蒜、月桂、葱类、甘牛至、紫苏叶、玫瑰、麝香草等3、增进食欲为主姜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等4、以给食物着...
发帖时间：2006/3/11 22:43:00
肉制品中香辛料的使用一、按香辛料使用目的对其分类1、赋香为主多香果、大茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫苏叶、罗勒、芥子等2、以脱臭、矫味为主大蒜、月桂、葱类、甘牛至、紫苏叶、玫瑰、麝香草等3、增进食欲为主姜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等4、以给食物着...
发帖时间：2011/6/3 12:02:00
大闸蟹学名叫做中华绒螯蟹，虽然品种相同，但是由于水域和养殖方法的不同，在外观、口味，甚至售价上都有所区别，对于品种多样的大闸蟹，不仅要吃出美味，也要吃得健康。大闸蟹最常见的吃法就是蒸煮，但是一般人都对蒸煮都不是很重视。让我们重新了解一下，如何蒸煮才是最科学的。首先，蒸煮大闸蟹时，...
发帖时间：2012/8/17 13:34:12
讲到吃大闸蟹，绝对是季节性的享受。过了十月寒风吹起，正是吃蟹的好时机。但是究竟怎样吃才是最好的呢？好东西从挑选到进食都是很讲究的，在烹饪过程中的细节也是很多的，下面我们举几个例子。 1.在煮螃蟹的时候，适宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制...
发帖时间：2012/8/31 15:59:56
2012年注定是阳澄湖大闸蟹最为鲜美一年，给父母送份阳澄大闸蟹礼盒，老年人吃大闸蟹益处多，大闸蟹不仅个头大过往年，其味道更是鲜中极品，俗话说一蟹上桌百味淡，面对即将上市的大闸蟹，食客们早已心痒难耐，为什么要给父母买大闸蟹呢？首先，中国人食蟹的历史已经很长了，这足以证明大闸蟹的美味...
发帖时间：2013/7/2 15:00:48
夏季是多种疾病的高发期，中医认为，夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，下面我们就给大家说说适合夏季养生的粥有哪些吧。 预防暑湿感冒 葱白粥：葱白5根，生姜5片，糯米60克。同煮，粥成后可加醋5毫升服用。 姜糖紫...
发帖时间：2013/4/11 10:29:04
春季是阳气升发的季节，万物复苏，同时各种病菌也活跃起来。因此，春季养生的关键是养肝防病。春季是肝炎、肺炎、支气管、失眠等症的多发季节，经常正确服用春季养生药膳进行调理可达到防病养生的目的。 这里选出的药膳，主要考虑三个方面。其一是效果明显。通过药膳来调补气血，增进体质，养生...
发帖时间：2011/7/29 14:24:43
平常人家在做阳澄湖大闸蟹的时候不是清蒸就是红烧，再不然就是最大闸蟹，见惯了这些普通的做法，你是不是想尝试下风格别样的大闸蟹料理呢，下面让小编来说说另类的阳澄湖大闸蟹烹饪法吧。秘诀大闸蟹的料理方式，在阳澄湖是以水煮的，如此可去除其身上的土味。但由于水煮不易掌握火侯，所以我们所吃到的...
发帖时间：2012/9/21 15:10:41
有很多人特别爱吃大闸蟹，但是有些人一吃大闸蟹就出现过敏的现象，大闸蟹真是让人又爱又恨啊，吃大闸蟹易过敏怎么样办？阳澄湖大闸蟹礼券正在火热销售中阳澄湖大闸蟹性寒，食用不当容易发生腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状。怎样品蟹又能既充分领略到秋蟹的绝佳风味，又无健康之虞呢？最好备上小三样——...
