发帖时间：2007/9/15 14:51:00
楼主你好；请问一下如果做糯米粉类食品像（糯米糍之类）要用什么变性淀粉．谢谢...
发帖时间：2006/9/29 10:12:00
我试过海藻糖，不过效果不明显。大家有没有做麻署或糯米糍的经验，常温产品抗老化很难解决，试过乳化剂，等添加剂，但效果都不明显。...
发帖时间：2006/9/29 10:40:00
我试过海藻糖，不过效果不明显。大家有没有做麻署或糯米糍的经验，常温产品抗老化很难解决，试过乳化剂，等添加剂，但效果都不明显。...
发帖时间：2006/11/10 15:56:00
糯米糍糯米粉\砂糖\葡萄糖浆\蛋白\水,因为糖多所以在冷冻下还是柔软的，制好的糯米团降至20度就可使用啦。包裹是有专用的机械的...
发帖时间：2007/2/26 22:58:00
以下是引用kruck在2007-2-2616:30:00的发言：请教楼主在：糯米糍能否做成速冻的，微波解冻即可食用？微波加热对结构可能有影响/...
发帖时间：2007/2/24 20:26:00
糯米糍\麻薯生产蜂拥而起麻薯,俗语叫做"糯米糍"其实早在十年前就出现了由于价格偏高,所以基本没有得到当时市场的认可就最近几年,市场的运作,已经发生了根本性的变化制作这种东西的风起云涌,市场是大的,可是竞争也日趋激烈,目前调查结果表明,已经有部分厂家逐渐退出换生产其他品种.不过仍有...
发帖时间：2005/10/17 22:44:00
各位大哥哥大姊姊:知道雪饼怎样做吗是不是跟糯米糍一样的作法阿要求：1：在速冻的时候还能柔软2：在速冻的时候表层不开裂3：经—18度冷冻3天后不返生4：到终端冰柜后表层不发粘欢迎讨论！[em49]...
发帖时间：2006/2/10 11:06:00
我说怎么那个图片的右下角有和露雪的标志呢！不过糯米糍类的产品确实好吃，因为没那么糯，吃在嘴里又有咬劲，还不怎么冰，好吃！！！不过我们没做过，暂时没那样的条件。...
发帖时间：2005/5/23 10:12:00
土里土气的食品有特色．稵粑是年糕．我们山里人也叫它糯米糍粑．．每一家每一户啄得不一样．有花生糍粑．豌炖糍粑．好多种菜肴糍粑．鸡蛋糍粑．．．．．．我想国内市场有利可图．．．．国际上也许有市场．新工艺．．新产品．．新观念．．行．行．行[em01][em01][em01][em07]...
发帖时间：2005/9/6 11:18:00
那层皮是用糯米粉和变性淀粉复配的吧！现在新出的雪天使，雪莓娘，糯米糍，麻薯，和果子的皮都是这种东西做的。我公司就有，有兴趣可以联系我。021-56559016找吴先生[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-11-109:46:04编辑...
