发帖时间:2016/1/15 15:06:27
1山楂清洗干净,去掉蒂部2大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片3清理干净的山楂用竹签子串起来4将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解5当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应...
发帖时间:2006/8/7 18:49:00
淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品,为无色、透明、粘稠的液体,贮存性质稳定,无结晶析出。糖浆的糖分组成主要是葡萄糖、低聚糖、糊精等。各种糖分组成比例因水解程度和采用糖化工艺而不同,产品种类多,具有不同的物理和化学性质,符合不同应用的需要。目前,在我国工业上生产淀粉糖浆以中转化糖浆的...
发帖时间:2008/5/29 12:45:00
红薯制作饴糖1、工艺流程:原料选择——洗薯——制淀粉——糊化——糖化——加热浓缩——成品2、工艺操作要点:①原料选择:应选择新鲜、无霉烂、无病虫害的红薯为原料。用于生产饴糖的红薯,所含淀粉转化糖的量对熬糖的产量来说是不受影响的。但如果红薯贮藏的时间过长,会使制成的饴糖颜色较深,使...
发帖时间:2004/6/25 21:20:00
芦荟果脯风味独特、具有食疗作用。其加工制作技术如下:选料去皮:选用芦荟植株下部成熟大叶片。要求叶片无病斑和机械损伤,将芦荟叶的表皮全部去净,取出叶肉。脱块浸灰:将芦荟叶肉切成长20毫米、宽10毫米、厚8毫米长条备用。按每5公斤水加石灰0.4公斤的比例,用水将石灰化开搅匀,静置沉淀...
发帖时间:2004/12/17 11:06:00
果冻的制作果冻,食感可口,具有原果的特殊风味。果冻制作工艺简单,适合于乡镇企业生产。一、选料,作果冻的原料各种水果均可以,如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料如西瓜等。但以完全成熟,含果胶物质多的新果为佳。二、预煮,先将果实洗净,切碎或捣碎(柑桔类果实不用切碎,但必须去皮)然后将...
发帖时间:2007/1/1 12:13:00
红薯在我国各地都有较大的种植面积,每年的产量都非常可观,而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白,可提高人体免疫力,预防动脉硬化,治疗糖尿病等而深受人们喜爱。但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖,既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品出售,则可大大增加其附加值,获得较好的...
发帖时间:2007/4/13 22:23:00
果蔬加工中应注意的问题湖南农业大学chenjiguang(一)原料的选取选择无腐烂,无霉变,无虫蛀,无机械损伤的原料在返砂类蜜饯的加工中,姜一定要选取嫩姜,因为其中的纤维素少,则口感好;而水果蔬菜罐头中,一般选择成熟度高的产品,例如:莲子罐头中,我们要选用红莲,其淀粉浓度高,水分...
发帖时间:2009/2/16 10:43:00
一、选料作果冻的原料各种水果均可以,如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟,含果胶物质多的新果为佳。二、预煮:先将果实洗净,切碎或捣碎(柑桔类果实不用切碎,但必须去皮),然后将原料倒入不锈钢锅内,根据原料的水分多少加适量清水,加热煮沸到果实变软。三、制以汁液...
发帖时间:2009/3/13 16:24:00
天然蔬果脆片加工技术天然蔬果脆片是一种利用鲜蔬菜或水果,经真空低温炸脱水而得到的纯天然食品,现已大量出现在快餐店、娱乐厅、宴会、旅游及少儿辅食、老人辅食中。作为一种休闲、方便、保健型食品,已越来越受到消费者的欢迎。加工天然蔬果脆片的原料广泛。蔬菜类有洋菇、胡萝卜、甜椒、南瓜、黄瓜...
发帖时间:2004/7/15 11:54:00
蚯蚓也不错的,也有前途啊!!蚯蚓,又名蛐蟮,中药名地龙,归脾、肝、膀胱经。性味咸寒,具有清热镇惊、法风活络、利尿平喘的功效。常用于小儿惊风、中风半身不遂、水肿及哮喘等症。据研究报告,地龙有降压和舒张支气管的效能,所以地龙在中药中是重要的镇惊、利尿、平喘的药物。蚯蚓药品可治疗各种烫...