主题帖：果蔬加工中应注意的问题

作者：chenjiguang 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/13 22:23:00

果蔬加工中应注意的问题湖南农业大学chenjiguang(一)原料的选取选择无腐烂，无霉变，无虫蛀，无机械损伤的原料在返砂类蜜饯的加工中，姜一定要选取嫩姜，因为其中的纤维素少，则口感好；而水果蔬菜罐头中，一般选择成熟度高的产品，例如：莲子罐头中，我们要选用红莲，其淀粉浓度高，水分...

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作者：chenjiguang 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/19 19:53:00

请把内容写出来呀,资源共享,不要太小气![em01]...

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作者：chenjiguang 作者相关帖子

发帖时间：2007/5/1 15:45:00

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