发帖时间：2015/7/28 10:28:54
营养强化剂属于食品添加剂的一类吗？在今年5月实施的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中是这样规定的，“食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用...
发帖时间：2015/12/17 15:48:20
红网长沙12月16日讯（时刻新闻记者唐频辉）9月2日《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法（试行）》（征求意见稿）正式公开征求意见，至今已有三月多。该意见稿对在国内生产的婴幼儿配方乳粉作出了更加严格的规定，譬如一个产品配方只能生产一种产品、每个企业不得超过5个系列15种产品配方；羊奶粉...
发帖时间：2004/8/26 13:18:00
一、蛋糕制作注意事项1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白...
发帖时间：2005/3/31 17:14:00
蒙牛加快婴儿奶粉新西兰乳业力推孕妇奶粉昨日，记者从可靠渠道获悉，本土品牌蒙牛乳业正准备在25日成都召开的春季糖酒会上重拳出击，力推婴幼儿奶粉。而新西兰乳业公司一种专门针对孕妇的“安满”奶粉，正在全国铺货。中外资乳业纷纷在此时节盯上乳品细分市场，令今年的乳品竞争格局充满变数。蒙牛盯...
发帖时间：2005/10/4 12:02:00
司芙蕾蛋卷(2004.06.09)材料名称重量／克材料名称重量／克奶油240白兰地30低筋粉240蛋白14个鲜乳600砂糖300蛋黄14个大师父塔塔粉6001、奶油加热溶化，加入低筋粉拌匀2、鲜乳分次加入后约50~C时分次加入蛋黄，拌匀后加入白兰地3、另将蛋白霜搅至中性发泡，与上...
发帖时间：2006/6/23 17:19:00
卡拉胶与其他胶体的复配性能 κ－型卡拉胶所形成的强而脆的凝胶，其收缩脱水性在许多应用中会带来不利。但当与其他胶结合后所引起的组织结构的变化，使之具有很多实用价值，尤其在食品方面，当κ－型卡拉胶加入槐豆胶后其弹性和刚性因之提高，并随着槐豆胶浓度的增加，其内聚力也相应增强。当两种...
发帖时间：2006/8/4 13:49:00
楼主的问题相信是很多朋友遇见的.这里我可以做一个统一的答复:1.首先,我们来确定一下目前市场上做出来的软冰淇淋会出现什么质量问题:冰感;膨胀率上不去;缺乏奶油感;易融化等等2.出现上面质量问题,不仅仅是冰淇淋粉的问题,而且跟软冰淇淋机有很大关系.比如说:冰淇淋机的制冷效果,冷媒种...
发帖时间：2008/5/29 12:34:00
甘薯饴糖制作工艺甘薯加工成饴糖，经济效益可增数倍至10倍以上，甘薯饴糖的加工的主要技术有：一、生产设备及工艺流程1、主要生产设备。根据条件可选用切丝机、打浆机、糖化罐、浓缩锅等，如无条件可用大号水缸、大中号铁锅代用。2、工艺流程。原料选择—糊化—糖化（麦芽汁催化剂）—过滤—浓缩—...
发帖时间：2008/8/14 20:45:00
健康饮食及养生准则：以优质大米、白面和杂粮为主食，有条件可食用不去除麸皮的面粉配以新鲜的蔬菜、瘦肉、蛋、鱼、水果、瓜果、花生果等即可食宜杂、不宜偏，保持营养均衡，不吃过饱，只吃刚好任何深加工的食品都可能含有有毒及有害物质，牢记病从口入不抽烟、少喝酒、不熬夜，保证睡眠充足不吃含有防...
发帖时间：2008/8/17 7:33:00
健康饮食及养生准则：以优质大米、白面和杂粮为主食，有条件可食用不去除麸皮的面粉配以新鲜的蔬菜、瘦肉、蛋、鱼、水果、瓜果、花生果等即可食宜杂、不宜偏，保持营养均衡，不吃过饱，只吃刚好任何深加工的食品都可能含有有毒及有害物质，牢记病从口入不抽烟、少喝酒、不熬夜，保证睡眠充足不吃含有防...
