发帖时间：2011/8/2 10:22:30
现在做火锅料的企业越来越多,竞争也是日趋激烈,作为一个刚发展的新企业或是正发展中的企业要想让自己的产品深受消费者的喜爱,就必须要不断创新,不要都做那些老里老套的产品,如把各种丸子的特性综合一下,做些新型产品!还有就是就算是做普通产品,那自己产品的质量也要过硬才行!我这边可以提供一...
发帖时间：2011/8/2 10:37:31
现在做火锅料的企业越来越多,竞争也是日趋激烈,作为一个刚发展的新企业或是正发展中的企业要想让自己的产品深受消费者的喜爱,就必须要不断创新,不要都做那些老里老套的产品,如把各种丸子的特性综合一下,做些新型产品!还有就是就算是做普通产品,那自己产品的质量也要过硬才行!我这边可以提供一...
发帖时间：2005/5/9 22:02:00
除了楼上说的还可以放以下东西：1.磷酸盐磷酸盐有很多种，可以按照所做产品自己搭配，有些磷酸盐乳化性好，有些保水好。肉制品里油多的可以选用KMP，提高PH可以用STPP，这个里面搭配非常多的。注射用磷酸盐最好低温溶解性好，可以考虑进口产品。这个里面奥妙很多，国外根据不同种类的肉制品...
发帖时间：2006/8/6 16:35:00
吉菜，产于吉林，独具地方特色，含吉庆、吉祥、吉利之意。谁曾料到，在中国第二届美食节上，吉菜竟荣登中国新八大菜系之首。 自古以来，国人公认的八大菜系都是历时百余年、自然沉淀形成的。而吉菜这个新兴菜系，却在世纪之交以鲜活的生命力跻身于饮食文化之中。其实，吉菜既不是东北菜的翻版，也不...
发帖时间：2011/10/25 14:09:15
有些肉制品在加工中需要进行烟熏。 1．烟熏目的烟熏可使制品产生一定的烟熏味道；使制品脱水干燥；防腐杀菌；增进色泽，延长货架期等。 2．烟熏方法有直接烟熏法和间接烟熏法。直接烟熏法是在烟熏室内使用木片燃烧直接烟熏；间接烟熏法是用烟雾发生器将烟送入烟熏室而对制品进行烟熏。若按温度...
发帖时间：2014/7/24 9:46:41
肠道美，人就美!健康专家表示，只有肠道年轻化，才能促使营养吸收、肌肤光滑、心情好、五脏六腑都处在良性的“工作中”。吃...吃...还是吃...在享受美食的过程中，让肠道年龄成功减下去。 1、黑木耳：肠清洁“钟点工” 黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质...
发帖时间：2005/2/20 10:48:00
我从小就生在新疆，欢迎各位旅游抓饭抓饭，是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加...
发帖时间：2011/10/9 14:04:49
市民杜先生买了一包刚出厂一个月的金锣火腿肠，没想到，刚撕开包装，却发现一根火腿肠早已长毛。 13日中午，在市中区万寿路一家沿街商铺，杜先生从冰箱里拿出两天前买的一包“加钙金锣王”火腿肠。从整包火腿肠里抽出一根，给记者看撕开包装的火腿肠。“你看露出来的肠体，一层厚厚的白毛!”记者...
发帖时间：2005/10/20 12:53:00
发酵剂：可以用来控制原料肉本身带来的那些细菌的生长，特别是致腐败微生物。发酵剂有很多种类，常用有：Pediococcuscrevisiae和Lactobacillusplantarum.在萨拉米中添加的乳酸菌在其他很多食品也有应用，例如奶酪，酸奶，啤酒和酸面包。萨拉米中乳酸菌发酵...
发帖时间：2011/11/24 15:24:26
生产日期标注不明、火腿肠中吃出杂物、过期产品仍在销售、淀粉含量太多影响口味、乱放添加剂防腐剂……随着本报“2011健康肉制品品牌调查活动”的深入开展，肉制品行业存在的诸多问题也进一步显现出来。广大消费者不仅对小作坊、小摊贩的肉制品不放心，像双汇、金锣这样的品牌肉制品也成为了消费者...
