发帖时间：2006/12/25 10:45:00
预计是白色沉淀一、是乳化香精引起沉淀。二、是水质硬度高引起沉淀。...
发帖时间：2007/4/7 0:54:00
我也需要具体的配制方法，我主要是用于肉丸类的，要求增脆，高硬度...
发帖时间：2007/4/30 16:25:00
可从原料,配方,用水硬度,投料顺序这几方面找原因!...
发帖时间：2007/5/15 15:36:00
呵呵，对硬度没有要求吗?比如说一般是8-15,还有电导率...
发帖时间：2007/9/23 13:38:00
我试了几种,都不行.主要是硬度高,颜色也很深,您有什么高招没?...
发帖时间：2007/9/29 16:35:00
把冰淇淋机的硬度调下来试试看，如果不行，可以请教冰淇淋供应商。...
发帖时间：2008/4/2 12:05:00
用方糖硬度测定仪试试不行再用压缩板强度测定仪...
发帖时间：2009/7/30 16:24:00
TG对肉制品的结构有帮助，增加产品的弹性和硬度明显。...
发帖时间：2012/1/10 13:21:32
用可得然胶啊，可得然胶不但能解决硬度问题，口感上还能得到提高...
发帖时间：2006/4/28 11:31:00
再问个问题，复配中添加什么可以明显提高胶凝后凝胶的硬度。我指的是硬度而不是强度，我知道KCL可以，不过它对灰分影响较大，还有其它的什么吗？谢谢！...
