发帖时间：2006/5/31 20:18:00
GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定：着色剂－姜黄（08.102）在酱腌菜中的使用限量为“使用量以姜黄素计0.01g/kg”。请教各位仁兄，有谁能够提供姜黄素的检测方法？不胜感激！...
发帖时间：2006/7/6 23:23:00
想问一下什么着色剂会在0度以上开始退色的.主要是结冰时可见色,融化后开始退色,怎么做?LZ[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-623:25:46编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2007/4/19 12:41:00
一般是糖的美拉德反应就上色了.着色剂有限制,因为高温会产生不良反应,国标有规定使用的种类....
发帖时间：2007/4/26 15:03:00
[em01]我现在没用QQ了，而且平常也没那么多时间在线，大家在使用天然着色剂方面如需要帮助，请给我来信，没特别情况，一般来信必复。...
发帖时间：2007/5/28 19:34:00
我是一个刚入行的配料员,就是在着色的时候,用了辣椒红,老是着色效果不理想,请问一下有什么好的着色剂推荐给我,非常感谢....
发帖时间：2007/6/22 9:33:00
着色剂叶黄素焙烤食品150mg/kg饮料类（除外包装饮用水）50mg/kg（液态饮料中的量，固体饮料按稀释倍数折算）冷冻食品100mg/kg果冻和果酱50mg/kg...
发帖时间：2007/6/29 21:31:00
请教：有没有油融性的着色剂，颜色接近胭脂红，我的产品不能见水，只能在油内上色，别人告诉我有一种叫红曲的，不知怎样？谢谢．...
发帖时间：2009/4/8 13:25:00
我个人认为是着色剂，主要用在肉品方面，但是国家对其添加量有严格要求，一定要注意，因为该产品有致癌性...
发帖时间：2008/5/3 14:50:00
食用色素的种类有多少？以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称食用色素。食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多...
发帖时间：2004/10/12 22:42:00
中华人民共和国国家标准食品中合成着色剂的测定方法GB/T5009.35Methodfordeterminationofsyntheticcolourinfoods1范围本标准规定了食品中合成着色剂的测定方法。本标准适用于食品中合成着色剂的测定。第一篇高效液相色谱法(第一法)省略第...
