发帖时间：2009/4/5 18:33:00
可能是由于你用的可可粉品质问题，做中高档冰淇淋要用好的中脂可可粉...
发帖时间：2009/4/5 18:40:00
关键要看你的成本，如果成本可以接受的情况下，大料很关键，稳定剂加点瓜胶魔芋以及耐酸CMC-9即可，个人意见仅供参考！...
发帖时间：2009/4/5 18:49:00
根据您的配方，抗容这方面我个人认为要从两个方面，大料：不知道为什么你不用白糖，我个人认为可以加点白糖，糖浆不要加那么多。另外可以加点变性淀粉试试。稳定剂方面乳化剂用的不太好，乳化体系不好，自然不抗容，也可加点好的抗溶剂试试。...
发帖时间：2009/4/5 19:02:00
我个人建议用香精公司有种香精叫乳脂素，比较贵，便宜的效果不好，吨料100克左右，...
发帖时间：2009/4/8 13:08:00
四楼的朋友讲的很对，这点我没有想到，我个人认为如果在成本和品质兼得的情况下最好选择是即多用一些炼奶，奶油等天然产品，同时可以加一些乳脂素，这样既可以控制成本又可以提高质量...
发帖时间：2009/4/8 13:11:00
马上要去东北转转，不知道那位仁兄能告知现在今年东北冷饮行情如何，今年有什么流行趋势！有什么特色产品，请各位仁兄多多指教！...
发帖时间：2009/4/8 13:25:00
我个人认为是着色剂，主要用在肉品方面，但是国家对其添加量有严格要求，一定要注意，因为该产品有致癌性...
发帖时间：2009/5/14 10:09:00
东莞天一食品添加剂有限公司...
发帖时间：2009/8/31 9:50:00
大家有时间可以参考一下:东莞天一食品添加剂有限公司网站www.tyadd.com...
发帖时间：2009/8/31 10:26:00
谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！...
