发帖时间：2005/10/5 10:25:00
以下是引用一辈子孤单在2005-10-415:17:00的发言：马蹄（荸荠）是莎草根植物荸荠的球茎，又名“马蹄”。主要生长在中国南方，以广西桂林马蹄最佳！其中临桂四塘最为著名！荸荠中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86％以上。鲜荸荠中含水分68.5％，淀粉18.8％，蛋白...
发帖时间：2006/2/19 10:08:00
在熏煮香肠火腿类产品中，SB/T10279-1997，SB/T10280-1997分别规定蛋白含量≤14﹪和≤10﹪，淀粉含量≤5﹪和≤10﹪。业内人应该知道，纯精肉的蛋白含量一般在22﹪以下，其他肉的蛋白含量就更低了，即使外加蛋白，比例也大多在3﹪以下，所以火腿类产品的出品率应...
发帖时间：2006/7/24 10:10:00
[UseMoney=2]1．前言：鸭肉的营养丰富，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％—25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7．5％，比猪...
发帖时间：2007/1/1 12:13:00
红薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，可提高人体免疫力，预防动脉硬化，治疗糖尿病等而深受人们喜爱。但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖，既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品出售，则可大大增加其附加值，获得较好的...
发帖时间：2010/12/23 11:19:00
近期感冒病毒横行肆虐，我的学生们也纷纷因为感冒病倒。实际上，我也有两次感觉被病毒侵袭，身体异常疲乏，但略加休息之后，很快就恢复正常。这里就和大家讨论一下对付感冒病毒的办法。在我们身边，病毒无所不在。要把它拒于生活之外，实在是不现实的幻想。不过，病毒在身边，不等于我们一定会患感冒。...
发帖时间：2005/6/7 9:55:00
[size=3[B]]谷物类制品及糖果的halal生产要求[/B]谷物类制品包括很多主食类产品，例如：面包、早餐谷类、蛋糕、硬糖果、油炸甜面圈、曲奇、油酥点心、口香糖，这类产品的加工过程及成分花样繁多。这类产品中最主要的配料是面粉、糖、起酥油。依据每种产品的特性要求，在谷物类制品...
发帖时间：2005/7/1 9:34:00
烤肠一上市便赢得市场的青睐，最初的产品以散装货为主，后来经过肉食品厂家不断的探索，针对真空包装类产品，研究成功一套科学有效的二次杀菌工艺技术，不仅使烤肠类产品而且使其他真空系列如烟薰膜类、烤肉类产品保质期延长,运输更为方便，从而推动了近几年肉类食品的飞速发展，现将近来较为多用的烤...
发帖时间：2005/8/3 13:29:00
蒜味烤肠的生产加工烤肠一上市便赢得市场的青睐，最初的产品以散装货为主，后来经过肉食品厂家不断的探索，针对真空包装类产品，研究成功一套科学有效的二次杀菌工艺技术，不仅使烤肠类产品而且使其他真空系列如烟薰膜类、烤肉类产品保质期延长,运输更为方便，从而推动了近几年肉类食品的飞速发展，现...
发帖时间：2011/11/23 16:22:14
孕妇吃哪些粗粮好 孕期中的准妈妈吃主食的时候，比较适宜粗细搭配、荤素搭配，不要吃得过精，以免造成某些营养元素吸收不够。我还告诉准妈妈一个好消息，经常吃粗粮的孕妇其胎儿的流产和早产的发生率较低，那么准妈妈在孕期不可缺少的粗粮有哪些呢? 玉米 我第一个要提的就是玉米，玉米不...
发帖时间：2004/8/6 1:01:00
一、玉米制作淀粉玉米淀粉工业是玉米加工工业的基础。有了玉米淀粉方能开展玉米多层次利用。玉米仔粒含淀粉75%，蛋白质10.6%，脂肪4.9%。其加工工艺如下：浸泡：让玉米籽粒吸足一定数量的水，使之软化。为了缩短浸泡时间，防止浸泡过程中微生物发酵，使蛋白质与淀粉易于分离，浸泡时除加水...
