发帖时间：2006/7/28 17:46:00
大豆食品怎样搭配营养更高?大豆含有约40%的蛋白质，而且不含胆固醇，其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。用大豆蛋白可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品，口感(咬劲)也可与动物肉相差不多，这类制品有素鸡、素鸭等，所以人们常把大豆称为植物肉。大豆中的脂肪，对于人的生长发育及...
发帖时间：2012/7/10 10:42:14
我们平时吃饭炒菜加的[url=http://ly.spzs.com]食用油[/url]其实就是以脂肪酸为基本单位的脂肪。由于结构的不同，脂肪酸主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要来源是家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油，...
发帖时间：2004/5/14 8:54:00
新潮饮食返朴归真随着营养学研究的不断深入，全世界人们的饮食观念正在日新月异地变化着，与一些传统饮食习惯相比，这种变化主要表现在以下几个方面： 吃糙 在日本、韩国等一些以稻米为主食的国家，目前正在大力提倡吃糙米，不吃或少吃精白米。常吃糙米有助于防止糖尿病、脚气、老年斑和便秘...
发帖时间：2004/12/22 15:36:00
专家研究认为，某些“最佳饮食”对养生更为有益。 最佳蔬菜既能提供丰富的营养成分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯既是维生素的“富矿”（每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理要求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言：红笋、花椰菜、卷心菜、...
发帖时间：2008/7/15 17:05:00
三、鱼面和燕皮 鱼面是用鱼肉与淀粉加工的干制品。早在1932年巴拿马国际博览会上，我国鱼面荣获金质奖章。鱼面和燕皮是福建地区的传统节日食品，加工企业和渔民、市民都能生产或自制自食。鱼面有生、熟两种。生鱼面与燕皮仅在形态上有所差异，鱼面和燕皮多采用优质鲜鱼鱼糜制成，口味鲜美，营养...
发帖时间：2004/5/14 17:00:00
苦味食物抗癌日本专家发现苦味食物乃是氨基酸的“富矿”。氨基酸是人体所需的6大营养素之一蛋白质的重要成分。日本专家测定了三十几种氨基酸的味道，竟有二十多种呈苦味。苦味食物中还特别含有一种称为维生素17的物质，有强大的杀伤癌细胞的能力。因此，餐桌上多给苦瓜、咖啡、茶叶、巧克力、啤酒等...
发帖时间：2004/9/3 11:06:00
用姜、辣椒可以增进食欲；大蒜则可以脱臭、矫味；大蒜、姜都既有消除肉类特殊异臭、又增加风味的作用。姜有穿透性辛辣气和温和的芳香。广泛用于各种食品中。含有0.25%-3.0%挥发油,主要成分为姜醇、水匠烯、龙脑、芳樟醇、桉油精等，呈特殊的芳香味。辛辣成分为姜酮、姜烯酮、二氢姜酚等，所...
发帖时间：2006/6/28 13:06:00
四、流行病学特点1．季节性特点全年皆可发生，多见于夏、秋两季。5—10月发病起数和发病人数可达全年发病总起数和总人数的80％。2．食品种类沙门氏菌食物中毒的食品主要为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品，由植物性食品引起者很少。3．食品中沙门氏菌的来源...
发帖时间：2006/6/29 12:12:00
二、致病性1、一种是摄入含有大量变形杆菌的食物后，变形杆菌进入人体胃肠道中，先在小肠内生长繁殖，从而引起感染。同时，变形杆菌还能够产生肠毒素，这种肠毒素就会引起人的中毒性胃肠炎；2、另一种是由于摩根变形杆菌产生很强的脱羧酶，在这种脱羧酶的强力催化下，食品中的组氨酸脱羧生成组胺，从...
发帖时间：2006/8/4 11:26:00
我接触了很多的投资公司和大型企业，他们提出的疑问主要集中在三点：其一，是中国人需要鱼肉食品吗？因为，他们认为现在虽然说没有多少品种的水产食品，但是，是乎消费者也没有提出这方面的要求啊。这种想法是不对的，在长期没有能够生产出新型水产食品的情况下，在消费者长期没有看到新型水产食品出现...
